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Flan casero de vainilla con caramelo líquido para postre

Preparate un clásico flan casero de vainilla con caramelo líquido, suave y cremoso, ideal para cualquier ocasión.

Flan casero de vainilla con caramelo líquido para postre
Total
80 min
Preparación
20 min
Cocción
60 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este flan casero de vainilla es un postre tradicional que combina la suavidad del huevo con el aroma delicado de la vainilla y un toque dulce de caramelo líquido. Fácil de preparar y con ingredientes sencillos, es ideal para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados.

El caramelo líquido le aporta ese sabor agridulce característico y un brillo irresistible. Podés acompañarlo con crema o frutas frescas para una presentación más elaborada. Seguí estos pasos para lograr un flan perfecto, cremoso y con textura firme.

Preparación

  1. 1

    Preparar el caramelo

    En una cacerola pequeña, poner 100 g de azúcar y 2 cucharadas de agua. Calentar a fuego medio sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y tome un color ámbar oscuro. Retirar del fuego y volcar inmediatamente en el molde para flan, cubriendo bien el fondo y las paredes. Dejar enfriar y endurecer.

  2. 2

    Preparar la mezcla del flan

    En un bol grande, batir ligeramente los 6 huevos. Agregar 150 g de azúcar y mezclar bien hasta que se disuelva. Incorporar 1 cucharadita de esencia de vainilla y 750 ml de leche entera tibia, mezclar hasta integrar.

  3. 3

    Colar la mezcla

    Para evitar grumos, pasar la mezcla por un colador fino y devolverla al bol.

  4. 4

    Hornear el flan

    Verter la mezcla sobre el caramelo ya frío en el molde. Colocar el molde en una fuente apta para horno con agua caliente hasta la mitad (baño María). Llevar a horno precalentado a 180 °C por 50-60 minutos, hasta que el flan esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.

  5. 5

    Enfriar y desmoldar

    Retirar el flan del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigerar por al menos 4 horas o toda la noche. Para desmoldar, pasar un cuchillo por los bordes y volcar sobre un plato.

Consejos

  • Si el caramelo se endurece demasiado, podés calentarlo un poco para facilitar el vertido en el molde.
  • Podés usar esencia natural o extracto de vainilla para un sabor más intenso.
  • El baño María debe ser con agua caliente para que la cocción sea pareja y el flan no se corte.

Variaciones

  • Agregar cáscara de limón o naranja a la mezcla para un aroma cítrico.
  • Usar leche chocolatada para un flan con sabor a chocolate.
  • Incorporar un poco de crema de leche para un flan más cremoso.

Errores frecuentes

  • No usar baño María puede hacer que el flan se queme o se corte.
  • No dejar enfriar el caramelo antes de agregar la mezcla puede causar salpicaduras y dificultad para desmoldar.
  • No colar la mezcla puede dar lugar a grumos en la textura final.

Conservación

Conservá el flan en la heladera cubierto con film de plástico por hasta 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer el flan sin horno?

Sí, podés cocinar la mezcla en olla a fuego muy bajo en baño María dentro de la olla, pero lleva más tiempo y hay que controlar que no hierva.

¿Por qué el flan me queda con burbujas?

Es probable que hayas batido demasiado los huevos o cocinado a fuego fuerte. Mezclá suavemente y cociná a temperatura moderada.

Información nutricional (por porción)

Calorías
250 kcal
Proteínas
9 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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