Recetivia
☰
🪙 Recetas económicas🍰 Postres

Pastafrola casera con relleno de membrillo tradicional

Receta fácil y clásica de pastafrola casera para disfrutar el dulce de membrillo auténtico.

Pastafrola casera con relleno de membrillo tradicional
Total
70 min
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Prepara una pastafrola casera con la textura suave y crujiente que caracteriza a este postre tradicional argentino. El dulce de membrillo tradicional le aporta un sabor genuino que evoca las sobremesas familiares.

Esta receta es ideal para compartir en reuniones o para acompañar un café o mate en cualquier momento del día. Sigue los pasos para lograr una masa tierna y un relleno abundante y firme.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol grande, batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea.

  2. 2

    Incorporar huevos y esencia

    Agregar los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación. Añadir la esencia de vainilla.

  3. 3

    Mezclar ingredientes secos

    Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Incorporar estos secos poco a poco a la mezcla anterior hasta formar una masa tierna.

  4. 4

    Formar la base

    Dividir la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra. Estirar la parte más grande y colocarla en un molde para tarta de aproximadamente 26 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado.

  5. 5

    Colocar el relleno

    Derretir ligeramente el dulce de membrillo con las dos cucharadas de agua en una cacerola a fuego bajo o en microondas para que se pueda untar fácilmente. Extenderlo sobre la base de masa de manera uniforme.

  6. 6

    Hacer el enrejado

    Estirar la masa restante y cortar tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Colocar las tiras formando un enrejado sobre el relleno.

  7. 7

    Hornear y enfriar

    Cocinar la pastafrola en horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Consejos

  • Si la masa está muy seca, agregar una cucharadita de leche para mejorar la textura.
  • Para un enrejado prolijo, usar una regla o cortante para hacer tiras parejas.
  • Puedes reemplazar el dulce de membrillo por dulce de batata si prefieres.

Variaciones

  • Incorpora ralladura de limón o naranja en la masa para un aroma diferente.
  • Agrega nueces picadas sobre el dulce antes de colocar las tiras de masa.

Errores frecuentes

  • No estirar bien la masa: puede quedar muy gruesa o fina y alterar la cocción.
  • No derretir el dulce de membrillo: es difícil de untar y el relleno queda irregular.
  • Exceso de cocción: puede secar la masa, controlar el tiempo y temperatura.

Conservación

Guardar la pastafrola bien tapada a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puede conservarse en la heladera hasta 5 días.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar dulce de membrillo casero?

Sí, el dulce de membrillo casero funciona muy bien, asegúrate de que esté firme para facilitar el untado.

¿Se puede congelar la pastafrola?

Sí, congelá la pastafrola ya horneada y fría, envuelta en papel film y aluminio. Descongelá a temperatura ambiente antes de consumir.

Información nutricional (por porción)

Calorías
400 kcal
Proteínas
6 g
Carbohidratos
60 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar