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Focaccia casera con hierbas frescas y oliva

Aprendé a hacer una focaccia casera deliciosa con hierbas frescas, perfecta para acompañar tus platos o como snack.

Focaccia casera con hierbas frescas y oliva
Total
50 min
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta focaccia casera con hierbas frescas y oliva es una receta sencilla y llena de sabor que podés preparar en casa. La combinación de aceitunas y hierbas frescas realza el aroma y la textura del pan.

Ideal para acompañar una picada, servir con quesos o simplemente para disfrutar en un desayuno o merienda. La receta utiliza harina de trigo común y fácil de conseguir en Argentina.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol grande, mezclá la harina con la sal. En otro recipiente, disolvé la levadura seca y el azúcar en el agua tibia. Dejá reposar 5 minutos hasta que comience a formar espuma.

  2. 2

    Incorporar ingredientes líquidos

    Agregá el agua con levadura al bol con la harina y comenzá a mezclar con una cuchara o manos. Añadí 30 ml de aceite de oliva. Amasá durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

  3. 3

    Primer levado

    Formá una bola con la masa, colocala en un bol aceitado, tapala con un paño limpio y dejá levar en un lugar tibio durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.

  4. 4

    Formar la focaccia

    Aceitá una placa para horno. Estirá la masa con las manos directamente sobre la placa, dejándola de 2 a 3 cm de espesor. Cubrí con las aceitunas verdes si las usás.

  5. 5

    Agregar hierbas y ajo

    Distribuí el romero, tomillo y ajo picados por toda la superficie de la masa. Presioná levemente para que se fijen. Rociá con el resto del aceite de oliva. Agregá una pizca de pimienta negra molida si querés.

  6. 6

    Segundo levado

    Dejá descansar la masa en la placa tapada 20 minutos para que leve un poco más.

  7. 7

    Hornear

    Precalentá el horno a 220 °C. Horneá la focaccia durante 25 a 30 minutos o hasta que esté dorada y crujiente en la superficie. Retirá y dejá enfriar un poco antes de cortar.

Consejos

  • Para una masa más esponjosa, podés reemplazar un 50% del agua por leche tibia.
  • Si no tenés hierbas frescas, podés usar hierbas secas, pero usá menos cantidad.
  • Podés agregar escamas de sal gruesa en la superficie antes de hornear para un toque crocante extra.

Variaciones

  • Incorporá tomates cherry partidos al medio para una focaccia más colorida y jugosa.
  • Usá romero y salvia frescos para un sabor diferente.
  • Probá hacer mini focaccias individuales en moldes de muffins.

Errores frecuentes

  • No dejar levar la masa suficiente hace que la focaccia quede densa.
  • Hornear a temperatura muy baja puede impedir que la corteza quede crujiente.
  • No presionar la masa con los dedos para hacer huecos puede resultar en una textura menos aireada.

Conservación

Guardá la focaccia en un recipiente hermético o envuelta en papel film a temperatura ambiente hasta por 2 días. Para conservar más, podés congelarla bien envuelta y recalentala antes de consumir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca?

Sí, usá 20 g de levadura fresca en lugar de 7 g de levadura seca y disolvela en el agua tibia.

¿Qué hago si la masa queda muy pegajosa?

Agregá un poco más de harina de a poco mientras amasás hasta que tenga una textura manejable pero no demasiado seca.

¿Cuánto tiempo dura la focaccia casera?

En general, se mantiene bien 1 a 2 días a temperatura ambiente si está bien guardada, y hasta 3 meses si la congelás.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
7 g
Carbohidratos
44 g
Grasas
6 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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