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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Guacamole casero con chips de maíz para picadas

Disfrutá un guacamole casero con chips crocantes, ideal para compartir en picadas con amigos y familia.

Guacamole casero con chips de maíz para picadas
Total
20 min
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este guacamole casero con chips de maíz es una opción fresca y sabrosa para acompañar tus picadas. Combina la cremosidad de la palta con el toque cítrico y picante, acompañado de chips crocantes para disfrutar al máximo.

La receta es rápida y sencilla, perfecta para preparar en minutos y sorprender a tus invitados con un dip saludable y delicioso. Además, las chips caseras aportan un sabor extra y son fáciles de hacer en casa.

Preparación

  1. 1

    Preparar el guacamole

    En un bol, aplastá las paltas con un tenedor hasta obtener una textura cremosa pero con algunos trozos. Agregá el tomate, cebolla morada, cilantro y, si usás, el ají verde. Incorporá el jugo de lima y mezclá todo bien. Salpimentá a gusto.

  2. 2

    Preparar los chips caseros

    Cortá las tortillas de maíz en triángulos y calentá el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Freí los triángulos de tortilla hasta que estén crocantes y dorados, aproximadamente 2 minutos por lado.

  3. 3

    Escurrir y secar los chips

    Retirá los chips con una espumadera y colocálos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvoreá una pizca de sal mientras están calientes.

  4. 4

    Servir

    Serví el guacamole en un recipiente para dip junto con los chips de maíz crocantes para acompañar. Ideal para compartir en picadas.

Consejos

  • Usá paltas bien maduras para que el guacamole quede cremoso y sabroso.
  • Si querés un guacamole menos picante, sacá las semillas y venas del ají verde o directamente no lo agregues.
  • Para chips más saludables, podés hornear los triángulos de tortilla a 180°C durante 10 minutos o hasta que estén crocantes, dándoles vuelta a la mitad del tiempo.
  • El jugo de lima o limón evita que la palta se oxide y mantenga su color verde vivo.

Variaciones

  • Podés agregar un poco de ajo picado o en polvo para un toque extra de sabor.
  • Incorporá maíz dulce cocido para un guacamole más dulce y textura diferente.
  • Sumá un chorrito de crema o yogur natural para suavizar el guacamole y hacerlo más cremoso.

Errores frecuentes

  • No usar paltas maduras, lo que da un guacamole duro y poco sabroso.
  • Agrega el jugo de lima recién hecho para evitar la oxidación, si no se oxida y se pone marrón rápidamente.
  • Freír los chips a temperatura demasiado alta puede quemarlos rápido, es mejor un fuego medio-alto.
  • No escurrir bien el aceite de las chips para evitar que queden grasosas.

Conservación

El guacamole se debe consumir fresco, pero se puede conservar tapado con film trasparente en contacto con la superficie y refrigerado por hasta 24 horas para evitar que se oxide. Los chips de maíz se conservan bien en un recipiente hermético por hasta 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer guacamole sin ají verde?

Sí, el ají verde es opcional y solo aporta un toque picante. Podés omitirlo si preferís un sabor más suave.

¿Cómo conservar el guacamole para que no se oxide?

Cubrí la superficie del guacamole con film plástico presionándolo para evitar el contacto con el aire y refrigeralo hasta 24 horas.

¿Puedo usar chips comprados en lugar de hacer caseros?

Claro, podés usar chips de maíz comprados si preferís ahorrar tiempo o no querés freír en casa.

Información nutricional (por porción)

Calorías
300 kcal
Proteínas
4 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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