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Guiso de arroz con verduras y carne picada

Un guiso sabroso y nutritivo con arroz, verduras y carne picada, ideal para un almuerzo reconfortante en casa.

Guiso de arroz con verduras y carne picada
Total
50 min
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este guiso de arroz con verduras y carne picada combina ingredientes simples para lograr un plato completo y delicioso. La mezcla de verduras aporta frescura y sabor, mientras que la carne picada le da consistencia y proteínas.

Perfecto para cualquiera que quiera preparar una comida casera fácil y económica, este guiso se cocina en una sola olla para ahorrar tiempo y lavar menos. Además, es ideal para compartir en familia y para aprovechar verduras de estación.

Preparación

  1. 1

    Preparar verduras y carne

    Lavar y cortar la cebolla, zanahorias, morrón y zapallito en cubos pequeños. Picar finamente los dientes de ajo.

  2. 2

    Saltear

    En una olla amplia, calentar el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén transparentes, unos 3 minutos.

  3. 3

    Agregar carne y verduras

    Incorporar la carne picada, desmenuzar y cocinar hasta que pierda el color rosado, aproximadamente 5 minutos. Añadir la zanahoria, morrón y zapallito, mezclar y cocinar 5 minutos más.

  4. 4

    Cocinar arroz

    Incorporar el arroz y mezclar bien con las verduras y la carne. Añadir el puré de tomate, el caldo de verduras, sal, pimienta y pimentón dulce si se usa. Revolver para integrar.

  5. 5

    Cocción final

    Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido. Evitar remover demasiado para que el arroz conserve textura.

  6. 6

    Finalizar y servir

    Probar y ajustar sal y pimienta. Espolvorear perejil fresco picado antes de servir. Servir caliente.

Consejos

  • Para un guiso más cremoso, se puede añadir un chorrito de crema de leche al final de la cocción.
  • Si no tenés caldo de verduras, podés usar agua y sumar una pastilla de caldo concentrado.
  • El pimentón dulce le da un sabor extra pero si no te gusta, podés omitirlo sin problema.

Variaciones

  • Cambiar la carne picada vacuna por carne de pollo o cerdo para variar el sabor.
  • Sumar otras verduras como choclo o arvejas para más color y textura.
  • Utilizar arroz integral, adaptando el tiempo de cocción a unos 40 minutos.

Errores frecuentes

  • No controlar el líquido y dejar que se seque demasiado, el arroz puede quedar muy duro.
  • Remover el arroz constantemente durante la cocción puede hacer que se apelmace el guiso.
  • No cocinar bien la carne antes de agregar el arroz puede dejar sabor crudo.

Conservación

Conservar en la heladera en un recipiente cerrado hasta 2 días. Para recalentar, hacerlo a fuego medio con un chorrito de agua para que el arroz no se seque.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar arroz pre cocido?

Sí, pero hay que reducir el tiempo de cocción y añadir el arroz pre cocido casi al final para que no se pase.

¿Se puede congelar este guiso?

Sí, se puede congelar en porciones. Para descongelar, pasar a la heladera la noche anterior y recalentar bien.

¿Puedo hacer la receta sin carne?

Claro, simplemente omite la carne y podés agregar más verduras o alguna legumbre para compensar las proteínas.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
25 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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