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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Guiso de zapallo y arroz con especias

Un guiso reconfortante y fácil con zapallo y arroz, aromatizado con especias que le dan un sabor único.

Guiso de zapallo y arroz con especias
Total
50 min
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este guiso de zapallo receta combina la dulzura natural del zapallo con el arroz, aportando textura y sabor. Las especias le dan un aroma profundo y un toque especial que lo hacen ideal para días frescos.

Fácil de preparar y económico, este plato puede ser un almuerzo completo o una cena liviana. Además, es versátil para adaptar con otras verduras o agregar alguna proteína si se desea.

Preparación

  1. 1

    Preparar ingredientes

    Cortar el zapallo en cubos medianos, picar la cebolla y el ajo, pelar y picar los tomates.

  2. 2

    Sofreír verduras

    Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén transparentes, unos 3 minutos.

  3. 3

    Agregar especias y tomates

    Incorporar el pimentón, comino y ají molido. Revolver por 30 segundos para que se liberen los aromas. Añadir los tomates picados y cocinar 5 minutos más hasta que se forme un salsa ligera.

  4. 4

    Cocinar zapallo y arroz

    Sumar el zapallo y el arroz lavado a la olla. Mezclar bien con el sofrito.

  5. 5

    Agregar agua y condimentar

    Agregar 4 tazas de agua, sal y pimienta a gusto. Llevar a hervor, luego bajar el fuego a medio-bajo y cocinar tapado 25-30 minutos o hasta que el arroz y el zapallo estén tiernos y el líquido casi absorbido.

  6. 6

    Rectificar sabor y servir

    Probar y ajustar sal o especias si es necesario. Servir caliente.

Consejos

  • Para un sabor más intenso, podés tostar las especias en seco antes de agregarlas al sofrito.
  • Si el guiso queda muy seco, agregar un poco más de agua caliente durante la cocción.
  • Podés sumar verduras como zanahoria o morrón para variar.
  • Si preferís, usar arroz integral pero aumentar el tiempo de cocción.

Variaciones

  • Agregar calabaza en vez de zapallo si querés un sabor más dulce.
  • Incorporar garbanzos cocidos para hacerlo más completo y proteico.
  • Saltear chorizo colorado en cubos antes de la cebolla para un guiso con carne.

Errores frecuentes

  • No lavar el arroz puede dejarlo más pegajoso.
  • Cocinar a fuego muy alto puede quemar el fondo del guiso.
  • Agregar las especias directamente al agua fría puede hacer que pierdan aroma.

Conservación

Guardar en un recipiente tapado en la heladera hasta 3 días. Recalentar con un poco de agua para recuperar textura.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar zapallito en lugar de zapallo?

Sí, pero el zapallito tiene más agua y menos dulzura, por lo que el guiso quedará más líquido y con menos sabor dulce.

¿Se puede hacer sin arroz?

Sí, podés hacer un guiso solo de zapallo con las especias, pero el arroz aporta textura y lo hace más sustancioso.

Información nutricional (por porción)

Calorías
250 kcal
Proteínas
6 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
4 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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