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🍝 Pastas🥩 Carnes

Lasaña de carne con salsa bechamel y queso gratinado

Una clásica lasaña de carne con cremosa salsa bechamel y queso gratinado, perfecta para compartir en familia.

Lasaña de carne con salsa bechamel y queso gratinado
Total
80 min
Preparación
30 min
Cocción
50 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta lasaña de carne combina un relleno jugoso con la suavidad de una salsa bechamel casera y una cubierta de queso gratinado dorado. Un plato tradicional ideal para un almuerzo o cena reconfortante. La receta incluye pasos claros para preparar la carne, la salsa blanca y el armado final, logrando un equilibrio perfecto entre sabores y texturas.

Preparación

  1. 1

    Preparar la salsa de carne

    Calentá el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregá la cebolla y el ajo picados, cociná hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

  2. 2

    Incorporá la carne picada y cociná revolviendo, hasta que esté bien dorada y suelta, aproximadamente 10 minutos. Salpimentá y agregá el orégano.

  3. 3

    Sumá el puré de tomate, mezclá y dejá cocinar a fuego bajo unos 15 minutos, hasta que la salsa espese un poco. Retirá del fuego.

  4. 4

    Preparar la salsa bechamel

    En una cacerola, derretí la manteca a fuego medio. Cuando esté líquida, agregá la harina de golpe y revolvé con una cuchara de madera durante 1-2 minutos para formar un roux.

  5. 5

    Incorporá la leche tibia poco a poco sin dejar de revolver para evitar grumos. Cociná hasta que espese y tome consistencia cremosa, unos 10 minutos. Añadí nuez moscada y sal a gusto.

  6. 6

    Armar la lasaña

    En una fuente para horno, colocá una capa fina de salsa de carne. Encima, una capa de fetas de pasta para lasaña precocida, luego una capa de salsa bechamel y espolvoreá un poco de queso muzzarella.

  7. 7

    Repetí las capas (carne, pasta, bechamel, muzzarella) hasta terminar con una capa de bechamel. Espolvoreá el queso rallado tipo parmesano por encima para el gratinado.

  8. 8

    Precalentá el horno a 180 °C. Cociná la lasaña durante 35 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Consejos

  • Si querés ahorrar tiempo, podés usar salsa de tomate lista para la salsa de carne.
  • La pasta para lasaña precocida evita tener que hervir la pasta y simplifica la preparación.
  • Para un sabor más intenso, podés agregar una pizca de pimentón dulce a la carne.
  • Dejá reposar la lasaña 10 minutos antes de cortar para que se asiente bien.
  • Si la salsa bechamel queda con grumos, pasala por un colador o batila con batidor de mano.

Variaciones

  • Podés reemplazar carne vacuna por pollo picado para una versión más ligera.
  • Agregá capas de verduras asadas como berenjena o zucchini para sumar sabor y textura.
  • Usá quesos mezclados, como mozzarella y fontina, para variar el gratinado.

Errores frecuentes

  • No cocinar suficiente tiempo la salsa de carne para que concentre sabores.
  • Agregar la leche fría de golpe en la bechamel, lo que puede generar grumos.
  • No dejar reposar la lasaña antes de servir, lo que dificulta cortarla y desarma las capas.

Conservación

Conservá la lasaña en un recipiente tapado en la heladera hasta 3 días. Para recalentar, cubrí con papel aluminio y calentá en horno a 160 °C hasta que esté caliente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, podés usar carne de cerdo o mezcla de carnes, aunque cambia un poco el sabor. También pollo o verduras para versiones diferentes.

¿Se puede congelar la lasaña?

Sí, congelá la lasaña armada y cruda antes de hornear. Descongelá en heladera y cociná como indica la receta.

¿Es necesario usar queso parmesano para el gratinado?

No es obligatorio, pero el parmesano aporta un sabor y dorado característico. Podés usar otro queso rallado que gratine bien.

Información nutricional (por porción)

Calorías
520 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
22 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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