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🍝 Pastas🥗 Vegetarianas🌙 Cenas

Lasaña de verduras con salsa de tomate y bechamel

Deliciosa lasaña de verduras combinada con salsa de tomate casera y cremosa salsa bechamel, ideal para una comida nutritiva y sabrosa.

Lasaña de verduras con salsa de tomate y bechamel
Total
70 min
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta lasaña de verduras con salsa de tomate y bechamel es una opción saludable y reconfortante que aprovecha la frescura de las verduras y la suavidad de la salsa bechamel casera. Se destacan capas de zapallito, berenjena y morrón que combinan perfectamente con la salsa de tomate natural y la bechamel cremosa.

Perfecta para un almuerzo familiar o una cena especial, esta receta es sencilla de preparar y se adapta a distintas verduras según la temporada. Además, es una alternativa ideal para los que buscan reducir el consumo de carne sin perder sabor y textura en una lasaña tradicional.

Preparación

  1. 1

    Preparar las verduras

    Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes (aproximadamente 5 minutos). Agregar el morrón y cocinar 5 minutos más. Salpimentar a gusto.

  2. 2

    Cocinar la salsa de tomate

    Incorporar el tomate triturado a la sartén con las verduras. Cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajustar sal y pimienta.

  3. 3

    Preparar la salsa bechamel

    En una cacerola, derretir la manteca a fuego medio. Añadir la harina y cocinar revolviendo durante 2 minutos. Incorporar la leche caliente de a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocinar hasta que espese (unos 7 minutos). Agregar nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

  4. 4

    Cocinar las rodajas de berenjena y zapallito

    En una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite de oliva, cocinar las rodajas de berenjena y zapallito por separado hasta que estén doradas y tiernas, unos 3 minutos por lado. Reservar.

  5. 5

    Precalentar el horno

    Precalentar el horno a 180 °C.

  6. 6

    Armar la lasaña

    En una fuente para horno, colocar una capa fina de salsa de tomate con verduras. Cubrir con 3 hojas de lasaña, luego una capa de berenjenas, zapallitos y un poco de salsa bechamel. Repetir el procedimiento alternando capas hasta terminar con salsa bechamel.

  7. 7

    Agregar el queso y hornear

    Espolvorear el queso rallado por encima. Hornear a 180 °C durante 25 minutos o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.

  8. 8

    Reposar y servir

    Dejar reposar la lasaña 10 minutos antes de cortar y servir para que tome consistencia.

Consejos

  • Podés agregar otras verduras como zucchini o champiñones según tu gusto.
  • Si preferís, podés usar salsa de tomate lista para ahorrar tiempo.
  • La salsa bechamel debe quedar cremosa, no muy espesa ni líquida, para mejores capas.
  • Dejá que la lasaña repose después de hornear para facilitar el corte.

Variaciones

  • Podés incorporar tofu desmenuzado o queso ricota entre las capas para más proteína.
  • Cambiar las verduras por espinaca o acelga blanqueadas.
  • Usar láminas de lasaña integral para una versión más saludable.

Errores frecuentes

  • No cocinar bien las rodajas de berenjena puede dejar un sabor amargo o textura gomosa.
  • Agregar la leche fría de golpe en la bechamel puede hacer grumos.
  • No dejar reposar la lasaña después del horneado dificulta cortarla sin que se desarme.

Conservación

Se puede conservar en la heladera dentro de un recipiente cerrado hasta 3 días. Para guardar más tiempo, congelar en porciones y descongelar antes de calentar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar láminas de lasaña sin precocción?

Sí, pero te recomiendo hidratar las láminas en agua tibia antes de armar la lasaña para que queden bien cocidas.

¿Se puede preparar esta lasaña con antelación?

Sí, podés armarla y guardarla en la heladera sin hornear. Cocinala el mismo día o al día siguiente para mejor sabor.

¿Cómo hacer la lasaña apta para celíacos?

Usá láminas de lasaña sin gluten y asegurate que la harina para la bechamel sea sin gluten o reemplazala por almidón de maíz.

Información nutricional (por porción)

Calorías
360 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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