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Merluza a la crema con vegetales salteados y arroz blanco

Merluza a la crema argentina acompañada con vegetales salteados y arroz blanco, un plato sabroso y balanceado para cualquier ocasión.

Merluza a la crema con vegetales salteados y arroz blanco
Total
40 min
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta receta de merluza a la crema argentina combina la suavidad del pescado con una salsa cremosa ligera, acompañada por vegetales salteados que aportan textura y sabor. El arroz blanco es el complemento perfecto para disfrutar de una comida completa y nutritiva. Es ideal para una cena entre semana o una comida familiar sencilla pero elegante, con ingredientes accesibles y pasos claros para un resultado delicioso y equilibrado.

Preparación

  1. 1

    Preparar el arroz

    En una cacerola, colocar el arroz con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Llevar a hervor, bajar el fuego y cocinar tapado por 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Reservar.

  2. 2

    Saltear los vegetales

    Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Incorporar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén transparentes, unos 3 minutos. Agregar la zanahoria, el pimiento rojo y el calabacín. Saltear por 7 minutos hasta que estén tiernos pero crocantes. Salpimentar a gusto y reservar.

  3. 3

    Cocinar la merluza

    Salpimentar los filetes de merluza. Calentar 1 cucharada de manteca y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocinar los filetes de merluza por 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retirar y reservar.

  4. 4

    Preparar la crema

    En la misma sartén, bajar el fuego y verter la crema de leche. Revolver y dejar cocinar por 3 minutos hasta que espese ligeramente. Probar y ajustar la sal y pimienta.

  5. 5

    Integrar y servir

    Colocar los filetes de merluza nuevamente en la sartén con la crema y bañarlos con la salsa. Cocinar 1 minuto más. Servir la merluza a la crema acompañada con los vegetales salteados y el arroz blanco. Espolvorear con perejil picado si se desea.

Consejos

  • No cocines la merluza en exceso para que no se seque, con 3-4 minutos por lado es suficiente.
  • Para un sabor diferente, podés agregar una pizca de nuez moscada a la crema.
  • Si preferís, podés usar crema liviana para reducir calorías.

Variaciones

  • Podés cambiar los vegetales por zapallitos y champiñones según temporada.
  • En lugar de merluza, usar otro pescado blanco como abadejo o corvina.
  • Incorporar un toque de vino blanco al preparar la crema para darle más aroma.

Errores frecuentes

  • Cocinar la merluza demasiado tiempo, queda seca y pierde sabor.
  • Agregar la crema a fuego muy alto puede hacer que se corte.
  • No sazonar bien los vegetales, quedan sosos y opacan el plato.

Conservación

Guardá la merluza a la crema, vegetales y arroz en recipientes herméticos separados en la heladera hasta por 2 días. Recalentá suavemente para evitar que la merluza se desarme.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar esta receta con filet congelado?

Sí, pero descongelalo previamente en la heladera y secalo bien para evitar exceso de agua al cocinar.

¿Qué crema uso para que no quede muy pesada la salsa?

Usá crema para cocinar, que tiene menor contenido de grasa, o crema liviana si querés algo más liviano.

Información nutricional (por porción)

Calorías
380 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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