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Milanesas de calabaza con queso y hierbas para plato vegetariano

Crujientes milanesas de calabaza rellenas con queso y hierbas, ideales para un plato vegetariano sabroso y fácil de preparar.

Milanesas de calabaza con queso y hierbas para plato vegetariano
Total
45 min
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta receta de milanesas de calabaza con queso y hierbas es una opción deliciosa y saludable para quienes buscan un plato vegetariano al estilo argentino. La combinación de la textura suave de la calabaza con el relleno de queso y las hierbas aromáticas hacen que sea irresistible.

Son fáciles de preparar, ideales para acompañar con ensalada o papas fritas. La calabaza aporta dulzura y humedad, mientras que la capa crocante exterior le da el toque clásico de la milanesa tradicional.

Preparación

  1. 1

    Preparar la calabaza

    Cortar la calabaza pelada en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y salpimentar a gusto por ambos lados.

  2. 2

    Preparar el relleno

    Colocar una feta de queso cremoso sobre la mitad de las rodajas de calabaza. Espolvorear el perejil picado, orégano y un poco de ajo en polvo. Cubrir con la otra mitad de las rodajas formando un emparedado.

  3. 3

    Preparar el apanado

    En un bol batir los huevos con una pizca de sal. En otro plato mezclar el pan rallado con el queso rallado, el orégano seco y ajo en polvo.

  4. 4

    Empanar las milanesas

    Pasar cada sándwich de calabaza por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado, presionando bien para que quede bien cubierto.

  5. 5

    Freír las milanesas

    Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír las milanesas de calabaza por ambos lados hasta que estén doradas, unos 3-4 minutos por lado.

  6. 6

    Escurrir y servir

    Retirar las milanesas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir calientes acompañadas de ensalada o papas fritas.

Consejos

  • Para que la milanesa no se abra al freírla, asegurate de que las rodajas queden bien presionadas al hacer el sándwich.
  • Si querés una opción más saludable, podés hornear las milanesas a 200 °C durante 20 minutos, dándoles vuelta a la mitad del tiempo.
  • El queso cremoso puede ser gouda, mozzarella o el que prefieras, pero que funda bien.

Variaciones

  • Podés agregarle al relleno hojas frescas de albahaca para un toque diferente.
  • En lugar de freír, también podés cocinar las milanesas en horno con un poco de aceite rociado para hacerlas más livianas.
  • Para un sabor diferente, cambiá el queso cremoso por queso de cabra.

Errores frecuentes

  • No presionar bien las rodajas al formar el sándwich de milanesa hace que se abran al freír.
  • Freír con el aceite no lo suficientemente caliente provoca que la milanesa quede aceitosa y blanda.
  • Usar calabaza muy fresca y firme mejora la textura; calabaza vieja puede deshacerse al manipularla.

Conservación

Se recomienda consumir las milanesas de calabaza en el momento para mantener la textura crujiente. Si hay sobras, guardarlas en un recipiente hermético en la heladera hasta 1 día y recalentar en horno para preservar la crocancia.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar otro tipo de calabaza?

Sí, podés usar calabaza anco o cualquier otra variedad firme que mantenga la forma al cortarla.

¿Puedo hacer la milanesa sin queso?

Sí, pero el queso aporta sabor y humedad al relleno. Sin queso, podés agregar más hierbas o un poco de puré de verduras para mejorar la textura.

¿Se pueden congelar las milanesas de calabaza?

No es lo ideal ya que la calabaza pierde textura al descongelar. Si querés, congelá antes de freír y cocinalas directamente desde el freezer al horno.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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