Ñoquis de zapallo con salsa de carne

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar el zapallo

   Cortar el zapallo en trozos y cocinar al vapor o hervir hasta que esté bien tierno, aproximadamente 20-25 minutos.

2. 2

   Preparar la masa de ñoquis

   Escurrir bien el zapallo y pisarlo hasta obtener un puré sin grumos. Dejar enfriar un poco.

3. 3

   Formar la masa

   En un bol, mezclar el puré de zapallo con el huevo, la sal y el aceite de oliva. Agregar la harina de a poco y mezclar hasta formar una masa suave y homogénea que no se pegue en las manos. No amasar demasiado.

4. 4

   Formar los ñoquis

   Dividir la masa en porciones y formar cilindros sobre una mesa enharinada. Cortar en porciones de 2 cm y marcar la forma de los ñoquis con un tenedor o con un utensilio especial.

5. 5

   Cocinar los ñoquis

   Hervir 1 litro de agua con sal. Cocinar los ñoquis en el agua hirviendo hasta que suban a la superficie, aproximadamente 2 minutos. Retirar con espumadera y reservar.

6. 6

   Preparar la salsa de carne

   En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta transparentar (5 minutos). Agregar la carne picada y cocinar hasta que se dore y cambie de color.

7. 7

   Agregar tomate y especias

   Incorporar el tomate triturado, orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego bajo con la sartén tapada, revolviendo ocasionalmente, durante 30-40 minutos.

8. 8

   Servir

   Colocar los ñoquis en una fuente o plato, volcar encima la salsa de carne caliente y servir de inmediato.