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Pan de campo casero para acompañar comidas tradicionales

Receta fácil y clásica para preparar pan de campo casero, ideal para acompañar tus platos tradicionales favoritos.

Pan de campo casero para acompañar comidas tradicionales
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este pan de campo casero es una receta tradicional argentina que rinde un pan con corteza crocante y miga suave, perfecto para acompañar cualquier comida casera. La preparación es sencilla y utiliza ingredientes básicos que todos tenemos a mano.

La receta detalla paso a paso cómo lograr un pan delicioso y auténtico, con tiempos claros y trucos para obtener un resultado profesional en tu cocina.

Preparación

  1. 1

    Preparar la levadura

    En un recipiente pequeño, disolver el azúcar en el agua tibia y agregar la levadura seca. Dejar reposar 10 minutos hasta que se forme espuma.

  2. 2

    Mezclar los ingredientes secos

    En un bol grande, colocar la harina y la sal. Mezclar bien para distribuir la sal.

  3. 3

    Formar la masa

    Agregar la mezcla de levadura y el aceite a la harina. Incorporar con cuchara hasta que comience a formarse la masa.

  4. 4

    Amasar

    Volcar la masa sobre una superficie limpia y amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Si está pegajosa, agregar un poco más de harina, de a poco.

  5. 5

    Primer levado

    Formar una bola con la masa y colocarla en un bol aceitado. Cubrir con un paño limpio y dejar levar en un lugar tibio por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

  6. 6

    Formar el pan

    Desgasificar la masa presionando suavemente y darle forma redonda o alargada según preferencia. Colocar sobre una placa enharinada o con papel manteca.

  7. 7

    Segundo levado

    Cubrir el pan con un paño y dejar levar 30 minutos más para que crezca nuevamente.

  8. 8

    Hornear

    Precalentar el horno a 220 °C. Hacer cortes superficiales en la superficie del pan con un cuchillo afilado. Hornear durante 30 a 40 minutos hasta que esté dorado y al golpear la base suene hueco.

Consejos

  • Para un pan más aromático se puede agregar 1 cucharadita de orégano seco a la harina.
  • Si al amasar la masa queda muy pegajosa, evitar agregar demasiada harina para que no quede seco, mejor engrasar un poco las manos.
  • Dejar reposar el pan enfriar sobre una rejilla para evitar humedad en la base.

Variaciones

  • Agregar semillas como girasol o sésamo para mayor textura y sabor.
  • Usar masa madre en lugar de levadura seca para un sabor más complejo y mejor conservación.

Errores frecuentes

  • No dejar levar la masa el tiempo suficiente, lo que provoca un pan denso.
  • Hornear a temperatura demasiado baja que impide que la corteza quede crocante.
  • Agregar demasiada harina durante el amasado, secando la masa.

Conservación

Guardar el pan en una bolsa de tela o papel para que mantenga la corteza crocante hasta 2 días. Para conservar más tiempo, envolver en film y congelar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca?

Sí, reemplaza 7 g de levadura seca por 20 g de levadura fresca, disolviéndola en el agua tibia.

¿Cómo saber si el pan está bien cocido?

Golpea la base del pan; debe sonar hueco y tener una corteza dorada y firme.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
9 g
Carbohidratos
60 g
Grasas
4 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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