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Panzerotti fritos rellenos de mozzarella y tomate

Panzerotti fritos crujientes rellenos con mozzarella y tomate, un clásico italiano para disfrutar bien casero.

Panzerotti fritos rellenos de mozzarella y tomate
Total
60 min
Preparación
45 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Económico

Los panzerotti fritos son una delicia italiana que combina un relleno jugoso de queso mozzarella y tomate dentro de una masa crocante. Esta receta fácil te guía paso a paso para preparar estos bocados irresistibles y dorados.

Perfectos para compartir en cualquier momento, los panzerotti son ideales para una entrada o merienda que conquista a todos. Usamos ingredientes comunes y técnicas simples, logrando un resultado delicioso que imita la tradición italiana en tu casa.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    Disolver la levadura seca con el azúcar en el agua tibia y dejar reposar 10 minutos hasta que forme espuma.

  2. 2

    Mezclar la harina con la sal en un bol grande. Agregar el aceite de oliva y la mezcla de levadura. Integrar todo hasta formar una masa.

  3. 3

    Amasar sobre una superficie enharinada durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Formar una bola y dejarla reposar tapada por 30 minutos en un lugar cálido.

  4. 4

    Preparar el relleno

    En un bol, mezclar el queso mozzarella, el tomate picado, el orégano y pimienta negra a gusto. Reserve.

  5. 5

    Formar los panzerotti

    Dividir la masa en 8 partes iguales. Estirar cada una en forma circular de unos 12 cm de diámetro. Colocar una porción de relleno en el centro y cerrar formando una media luna, presionando bien los bordes para que no se abran al freír.

  6. 6

    Freír los panzerotti

    Calentar abundante aceite vegetal en una sartén profunda a 180 °C. Freír los panzerotti de a 2 o 3 por vez, girándolos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos.

  7. 7

    Escurrir y servir

    Retirar los panzerotti fritos con espumadera y escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes para disfrutar el queso fundido.

Consejos

  • Si la masa queda muy pegajosa, agregar un poco más de harina y amasar nuevamente.
  • Para un relleno más sabroso, podés agregar un poco de jamón cocido o albahaca fresca.
  • Si no tenés termómetro, el aceite está listo cuando una pequeña porción de masa burbujea y flota rápido.

Variaciones

  • Rellenar con muzzarella y jamón cocido para una versión clásica.
  • Probar un relleno vegetariano con espinaca y ricota en lugar de tomate.
  • Cocinar al horno en lugar de freír para una opción menos grasosa.

Errores frecuentes

  • No cerrar bien los bordes de la masa y que se abran al freír.
  • Freír el panzerotti en aceite a temperatura demasiado baja y que absorba demasiado aceite.
  • Rellenar en exceso la masa, lo que dificulta cerrarlo bien y causa roturas.

Conservación

Los panzerotti fritos se disfrutan mejor recién hechos. Se pueden guardar en un recipiente hermético en la heladera hasta 1 día y recalentar en horno o sartén para recuperar la textura crujiente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar mozzarella fresca para el relleno?

Sí, la mozzarella fresca es ideal porque funde muy bien y aporta jugosidad al relleno.

¿Se pueden congelar los panzerotti antes de freír?

Sí, se pueden congelar crudos, separados por papel de horno, y freír directamente sin descongelar previo.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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