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Pescado a la plancha con salsa de limón y perejil

Disfrutá de un pescado a la plancha con salsa fresca de limón y perejil, ideal para una cena liviana y sabrosa.

Pescado a la plancha con salsa de limón y perejil
Total
20 min
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Porciones
2
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta receta de pescado a la plancha con salsa de limón y perejil es simple, rápida y llena de sabor. La combinación fresca del limón y el perejil realza el sabor del pescado sin opacarlo, ideal para una comida saludable y equilibrada.

Perfecta para quienes buscan una opción económica y nutritiva, esta preparación es fácil de hacer en casa con ingredientes comunes en Argentina. Acompañala con una ensalada fresca o vegetales al vapor para un plato completo.

Preparación

  1. 1

    Preparar la salsa

    En un bowl pequeño, mezclá el jugo de limón, el ajo picado, el perejil y el agua. Reservá la salsa para que se integren los sabores.

  2. 2

    Preparar el pescado

    Secá los filetes de pescado con papel absorbente. Salpimentá ambos lados a gusto.

  3. 3

    Calentar la plancha

    Poné a calentar la plancha o sartén a fuego medio-alto y rociá con la cucharada de aceite de oliva.

  4. 4

    Cocinar el pescado

    Colocá los filetes de pescado en la plancha caliente y cociná aproximadamente 4-5 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que estén dorados y cocidos en el centro.

  5. 5

    Servir con salsa

    Retirá el pescado de la plancha. Serví los filetes con la salsa de limón y perejil por encima o a un costado.

Consejos

  • Podés usar otros pescados blancos frescos disponibles en tu mercado local, como corvina o dorado.
  • Si no te gusta el ajo crudo, podés tostarlo ligeramente antes de mezclar en la salsa.
  • La plancha o sartén debe estar bien caliente para que el pescado no se pegue y se dore bien.
  • Si el pescado tiene piel, cocinalo primero por el lado de la piel para que quede crocante.

Variaciones

  • Agregá una pizca de ají molido a la salsa para darle un toque picante.
  • Incorporá jugo de naranja para una versión más dulce y cítrica.
  • Podés acompañar este plato con papas al horno o arroz blanco para una comida más completa.

Errores frecuentes

  • No calentar bien la plancha antes de cocinar, lo que hace que el pescado se pegue y no se dore.
  • Cocinar el pescado demasiado tiempo, lo que lo vuelve seco y pierde sabor.
  • No secar el pescado antes de cocinarlo, lo que dificulta que se forme una buena costra.

Conservación

Si sobra pescado, guardalo en un recipiente hermético en la heladera por hasta 24 horas y calentá a temperatura baja para evitar que se endurezca.

Preguntas frecuentes

¿Qué pescado es mejor para hacer a la plancha?

Los pescados blancos firmes como merluza, abadejo, corvina o dorado son ideales porque mantienen su forma y quedan jugosos.

¿Puedo preparar la salsa con anticipación?

Sí, podés prepararla con hasta un par de horas de anticipación y guardarla en la heladera tapada. Evitá mezclarla mucho antes para que el perejil mantenga su color fresco.

Información nutricional (por porción)

Calorías
220 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
2 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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