Pizza con masa de harina de garbanzo y verduras asadas

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar la masa

   En un bol mezclar la harina de garbanzo, el polvo de hornear y la sal. Añadir el agua y el aceite de oliva, integrar con una cuchara hasta formar una masa homogénea y lisa.

2. 2

   Descansar la masa

   Dejar reposar la masa 10 minutos para que se hidrate bien y se reafirme la mezcla.

3. 3

   Preparar las verduras

   Precalentar el horno a 200°C. En una bandeja, colocar las rodajas de berenjena, zucchini y tomate. Espolvorear con ajo picado, orégano, sal y pimienta. Rociar con aceite de oliva y mezclar.

4. 4

   Asar las verduras

   Hornear las verduras 15 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

5. 5

   Formar la base de la pizza

   Colocar un papel manteca sobre una placa de horno. Extender la masa de harina de garbanzo con una cuchara o espátula formando un círculo de 30 cm aproximadamente y con grosor uniforme.

6. 6

   Prehornear la masa

   Hornear la base a 200°C durante 10 minutos para que tome consistencia.

7. 7

   Armar la pizza

   Sacar la base del horno y distribuir las verduras asadas encima. Cubrir con el queso mozzarella rallado o en fetas.

8. 8

   Hornear la pizza

   Volver a llevar al horno la pizza 10 minutos más o hasta que el queso se funda y empiece a dorarse.

9. 9

   Servir

   Retirar del horno, añadir unas hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva extra si se desea. Cortar y servir caliente.