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Puré de batata con manteca y nuez moscada

Puré suave de batata con manteca y toque de nuez moscada, ideal para acompañar carnes y guisos.

Puré de batata con manteca y nuez moscada
Total
40 min
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este puré de batata con manteca y nuez moscada es un acompañamiento clásico y reconfortante que combina la dulzura natural de la batata con la cremosidad de la manteca y el aroma especial de la nuez moscada. Fácil de preparar, es perfecto para darle un toque diferente a cualquier plato principal.

La receta es sencilla y rápida, utilizando ingredientes accesibles en cualquier mercado argentino. Además, incluye consejos para lograr un puré bien cremoso y evitar que quede seco o pastoso.

Preparación

  1. 1

    Preparar la batata

    Lavar las batatas y pelarlas. Cortarlas en cubos de tamaño similar para que se cocinen parejo.

  2. 2

    Cocinar la batata

    Colocar los cubos de batata en una olla con agua hirviendo con sal y cocinar durante 20-25 minutos, hasta que estén bien tiernos al pincharlos con un tenedor.

  3. 3

    Escurrir y secar

    Escurrir las batatas cocidas y devolverlas a la olla o un bol grande para que se evaporen un poco y queden secas para el puré, aproximadamente 2 minutos.

  4. 4

    Procesar el puré

    Calentar la leche. Machacar las batatas con un pisapuré o con tenedor, añadir la manteca, la leche caliente y mezclar hasta obtener un puré suave y cremoso.

  5. 5

    Sazonar y aromatizar

    Incorporar la nuez moscada, sal a gusto y pimienta negra si se desea. Mezclar bien y corregir el punto de sal.

Consejos

  • Usá batatas de tamaño parejo para que se cocinen homogéneamente.
  • La manteca debe estar a temperatura ambiente para integrarse mejor en el puré.
  • Calentar la leche antes de añadirla evita que el puré se enfríe y ayuda a conseguir una textura cremosa.
  • Si el puré queda muy espeso, podés agregar un poco más de leche hasta obtener la consistencia deseada.

Variaciones

  • Podés reemplazar la manteca por aceite de oliva para una versión más ligera.
  • Agregar un diente de ajo machacado a la leche para darle un sabor extra al puré.
  • Incorporar queso rallado tipo parmesano para un puré más sabroso.

Errores frecuentes

  • No cocinar bien la batata, lo que genera un puré con grumos y duro.
  • Agregar la manteca fría, que dificulta que se integre al puré.
  • No escurrir bien la batata después de la cocción, resultando un puré demasiado aguado.

Conservación

El puré de batata se puede guardar en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días. Para recalentar, agregar un chorrito de leche y calentar a fuego bajo o en microondas para que recupere su cremosidad.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer el puré con batata al horno en vez de hervida?

Sí, podés cocinar la batata al horno hasta que esté bien tierna, lo que aporta un sabor más intenso y dulce al puré.

¿Se puede hacer sin manteca?

Sí, podés usar aceite de oliva o un poco más de leche para reemplazar la manteca si preferís una versión más liviana.

¿Cómo se mide la cantidad de nuez moscada?

Se mide con cucharita de café o cucharadita medidora. Con 0.5 cucharadita alcanza para aromatizar sin que sea invasiva.

Información nutricional (por porción)

Calorías
180 kcal
Proteínas
2 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
5 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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