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Puré cremoso de calabaza y papa para acompañar guisos

Puré cremoso de calabaza y papa ideal para acompañar guisos con textura suave y sabor dulce.

Puré cremoso de calabaza y papa para acompañar guisos
Total
55 min
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este puré cremoso de calabaza y papa es un acompañamiento perfecto para todo tipo de guisos. Su textura sedosa y sabor dulzón realzan cualquier plato de cuchillo y tenedor. La combinación de calabaza y papa aporta un equilibrio perfecto entre el dulzor y lo neutro, logrando un puré suave y confortable, fácil de preparar y económico.

Preparación

  1. 1

    Cocinar calabaza y papa

    Colocar la calabaza y la papa en una olla con agua fría y una pizca de sal. Hervir a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 25-30 minutos.

  2. 2

    Escurrir y preparar

    Escurrir bien las verduras y reservar un poco del agua de cocción.

  3. 3

    Procesar o pisar

    Con un pisa puré o procesadora manual, aplastar la calabaza y papa hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. 4

    Incorporar manteca y leche

    Agregar la manteca y la leche caliente poco a poco mientras mezclás, hasta lograr la textura cremosa deseada.

  5. 5

    Condimentar

    Salpimentar a gusto y sumar la nuez moscada si la usás. Mezclar bien.

Consejos

  • Si querés un puré más liviano, podés reemplazar parte de la manteca por aceite de oliva.
  • La leche puede ser entera, descremada o una leche vegetal, según tu preferencia.
  • Si se seca mucho el puré, añadir un poco del agua de cocción reservada para ajustar la textura.

Variaciones

  • Podés agregar un diente de ajo cocido junto con la calabaza y la papa para un sabor más intenso.
  • Incorporar queso rallado al final para un puré más rico y cremoso.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien las verduras puede hacer el puré aguado.
  • Agregar leche fría directamente puede enfriar el puré y dificultar integrarla bien.

Conservación

Guardar en un recipiente hermético en la heladera hasta por 3 días. Recalentar con un poco de leche para devolver la cremosidad.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer este puré sin leche?

Sí, podés reemplazar la leche por caldo de verduras o agua, pero la textura quedará menos cremosa.

¿Puedo usar calabaza congelada?

Sí, pero ajustá el tiempo de cocción porque la calabaza congelada suele cocinarse más rápido y soltar más agua.

Información nutricional (por porción)

Calorías
150 kcal
Proteínas
3 g
Carbohidratos
28 g
Grasas
4 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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