🪙 Recetas económicas 🥗 Vegetarianas 🌙 Cenas

Puré mixto de calabaza y batata con especias

Name: Puré mixto de calabaza y batata con especias
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 600 g calabaza (pelada y cortada en cubos); 400 g batata (pelada y cortada en cubos); 2 cucharada manteca; 200 ml leche (puede ser más o menos según la textura deseada); 0.5 cucharadita nuez moscada; 0.25 cucharadita pimienta negra (recién molida preferentemente); a gusto sal; 1 cucharada aceite de oliva (opcional, para agregar sabor y suavidad)

Delicioso puré de calabaza y batata, con especias que realzan su sabor, ideal para acompañar cualquier plato principal.

Total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Este puré mixto de calabaza y batata combina la dulzura natural de ambos tubérculos con especias aromáticas que realzan su sabor. Es una guarnición cremosa, suave y nutritiva, perfecta para acompañar carnes, pescados o platos vegetarianos.

Fácil y rápido de preparar, este puré se puede adaptar a gustos personales añadiendo diferentes especias o leche para lograr la textura deseada. Apto para toda la familia, aporta vitaminas y fibra.

Preparación

1
Preparar los ingredientes
Pelá y cortá en cubos la calabaza y la batata para que se cocinen parejo.
2
Cocinar tubérculos
Colocá la calabaza y la batata en una olla con agua con sal y cociná a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, aproximadamente 20-25 minutos.
3
Escurrir
Escurrí bien los vegetales cocidos para eliminar el exceso de agua.
4
Procesar puré
Pisar o procesar la calabaza y la batata con la manteca y un chorrito de leche. Agregá más leche hasta alcanzar la textura cremosa deseada.
5
Condimentar
Incorporá la nuez moscada, la pimienta negra y la sal a gusto. Mezclá bien hasta integrar.
6
Agregar aceite (opcional) y servir
Podés añadir una cucharada de aceite de oliva para darle un toque extra de sabor y brillo al puré. Serví caliente.

Consejos

Usá batata y calabaza bien frescas y firmes, para un puré más saboroso y textura ideal.
Para un puré más suave, podés pasar la mezcla por cedazo o pasarla por procesadora.
Si preferís, reemplazá la manteca por crema de leche para un puré más rico y untuoso.

Variaciones

Agregar un diente de ajo picado y salteado para un sabor más intenso.
Incorporar queso cremoso o parmesano rallado para enriquecer el puré.
Sumar especias como comino o pimentón dulce para variar el perfil de sabor.

Errores frecuentes

No cocinar bien los tubérculos, lo que produce un puré grumoso y difícil de pisar.
Agregar demasiada leche al principio, lo que hace que el puré quede líquido.
No salpimentar lo suficiente, lo que opaca el sabor del puré.