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Puré de papas y puerros cremoso para acompañar carnes

Un puré de papas y puerros cremoso, ideal para acompañar carnes con sabor y textura suave y delicada.

Puré de papas y puerros cremoso para acompañar carnes
Total
45 min
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este puré de papas y puerros combina la suavidad de las papas con el sabor sutil y delicado del puerro, logrando una textura cremosa perfecta para acompañar cualquier tipo de carne. Fácil de preparar y con ingredientes simples, es una guarnición que realza tus platos principales. La receta es sencilla y rápida, ideal para quienes buscan un acompañamiento diferente pero clásico al mismo tiempo. Podés ajustar la cremosidad a tu gusto y aprovechar los puerros para dar un toque especial. Perfecto para ocasiones familiares y cenas especiales.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Pelar las papas y cortarlas en cubos de tamaño regular para que se cocinen parejo. Lavar y cortar la parte blanca del puerro en rodajas finas.

  2. 2

    Cocinar papas y puerros

    Colocar las papas y los puerros en una olla con agua fría, salar, y llevar a hervor. Cocinar a fuego medio hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

  3. 3

    Escurrir y colocar en la olla

    Escurrir bien las papas y puerros y volver a colocarlos en la olla caliente para que se evapore el exceso de humedad, unos 2 minutos.

  4. 4

    Agregar manteca y puré

    Agregar la manteca y comenzar a pisar con un pisa puré o tenedor hasta obtener una textura cremosa y sin grumos.

  5. 5

    Incorporar leche y sazonar

    Calentar la leche (sin que hierva) e ir incorporándola de a poco al puré mientras se mezcla hasta obtener la cremosidad deseada. Ajustar con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada si se desea.

Consejos

  • Para un puré más suave, pasá las papas y puerros por un colador o un pasa puré fino.
  • Podés reemplazar la manteca por aceite de oliva para una versión más ligera.
  • No agregues leche fría directamente al puré para evitar que se corte; mejor tibia o caliente.

Variaciones

  • Sumá un diente de ajo picado al puerro y cocinalo junto con las papas para un sabor extra.
  • Incorporá queso crema o algún queso rallado para darle un toque más rico y cremoso.
  • Probá con caldo de verduras en lugar de parte de la leche para un sabor diferente.

Errores frecuentes

  • No cocinar bien las papas y puerros y dejar grumos duros en el puré.
  • Agregar leche fría directamente al puré, lo que puede cortar la preparación.
  • No escurrir bien las papas y puerros, dejando el puré aguado.

Conservación

Conservá el puré en un recipiente hermético en la heladera hasta por 2 días. Para recalentar, agregá un poco de leche y calentá a fuego bajo, mezclando para recuperar la textura cremosa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar solo la parte verde del puerro?

La parte verde es más dura y fibrosa, se recomienda usar solo la parte blanca para que el puré quede suave.

¿Se puede hacer puré de papas y puerros sin leche?

Sí, podés usar caldo o crema para obtener otra textura y sabor, aunque la leche aporta cremosidad y suavidad clásica.

Información nutricional (por porción)

Calorías
210 kcal
Proteínas
4 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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