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Puré de zapallo, papa y zanahoria libre de manteca

Name: Puré de zapallo, papa y zanahoria libre de manteca
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g zapallo (pelado y cortado en cubos); 300 g papa (pelada y cortada en cubos); 200 g zanahoria (pelada y cortada en rodajas); a gusto agua (para cocinar las verduras); 2 cucharada aceite de oliva (para dar cremosidad y sabor); a gusto sal; a gusto pimienta negra (opcional); 0.5 cucharadita ajo en polvo (opcional para dar sabor)

Puré de zapallo saludable, cremoso y sin manteca, ideal para acompañar tus platos nutritivos.

Total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Este puré de zapallo, papa y zanahoria libre de manteca es una opción saludable y sabrosa para quienes buscan una guarnición ligera y fácil de preparar. Su textura cremosa y sabor natural de las verduras hará que acompañe perfectamente carnes, pescados o platos vegetarianos.

Además de ser bajo en grasas, este puré es ideal para quienes cuidan su alimentación sin renunciar al buen sabor, y se puede adaptar con hierbas y especias para acompañar distintos platos.

Preparación

1
Preparar las verduras
Lava, pela y corta el zapallo, la papa y la zanahoria en trozos similares para que cocinen parejo.
2
Hervir las verduras
Coloca las verduras en una olla y cúbrelas con agua justo hasta que asomen por encima. Agrega una pizca de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, unos 25 minutos.
3
Escurrir y reservar
Escurre bien las verduras y reserva un poco del agua de cocción.
4
Procesar el puré
Pasa las verduras a un bowl o vaso para procesadora. Agrega el aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo si usás. Procesa o pisa con un prensapuré hasta obtener una textura cremosa. Si está muy espeso, sumá un poco del agua de cocción reservada para ajustar la textura.
5
Ajustar sabor y servir
Probá y corregí la sal y condimentos si es necesario. Serví caliente como guarnición.

Consejos

Si querés un puré más suave, podés pasarlo por un colador o tamiz después de procesar.
El aceite de oliva puede reemplazarse por aceite de girasol o de coco para variar el sabor.
Este puré es una excelente base para agregar queso rallado o hierbas frescas como perejil o ciboulette.

Variaciones

Agregá cebolla salteada para un sabor más profundo.
Incorporá una calabaza tipo anco para un puré más dulce.
Usá leche vegetal o caldo de verduras en lugar de agua para más sabor y cremosidad.

Errores frecuentes

No escurrir bien las verduras puede hacer que el puré quede muy aguado.
Agregar demasiada sal al principio, siempre es mejor corregir al final.
Usar trozos de verduras muy distintos de tamaño causa cocción desigual.

Conservación

Conservá el puré en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Se puede congelar hasta 1 mes, descongelar y recalentar con un poco de agua o caldo para recuperar la textura.