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Purée rústico de batata con queso crema y nuez moscada

Un purée de batata cremoso y con textura rústica aromatizado con nuez moscada, ideal para acompañar carnes y verduras.

Purée rústico de batata con queso crema y nuez moscada
Total
40 min
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este purée rústico de batata combina la dulzura natural de la batata con la suavidad del queso crema y el toque cálido de la nuez moscada. Su textura ligeramente grumosa lo diferencia de los purées tradicionales y aporta un sabor casero muy reconfortante. Perfecto como acompañamiento para platos de carne, pollo o verduras asadas, es una opción simple y sabrosa para cualquier día de la semana.

Preparación

  1. 1

    Preparar las batatas

    Lavar y pelar las batatas. Cortarlas en trozos grandes para que se cocinen rápido y uniformemente.

  2. 2

    Hervir las batatas

    Colocar las batatas en una olla con agua fría y sal. Llevar a hervor y cocinar durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas al pinchar.

  3. 3

    Escurrir y escachar

    Escurrir bien las batatas cocidas y volver a ponerlas en la olla caliente para que se evapore el exceso de humedad. Usar un pisapuré o tenedor para machacar las batatas dejando algunos trozos para una textura rústica.

  4. 4

    Agregar los ingredientes cremosos

    Incorporar la manteca y el queso crema. Mezclar suavemente mientras se añade la leche caliente poco a poco hasta obtener la textura deseada.

  5. 5

    Condimentar

    Añadir la nuez moscada rallada, sal y pimienta negra a gusto. Revolver bien y probar para ajustar los sabores.

  6. 6

    Servir

    Servir el purée rústico de batata caliente como acompañamiento de carnes o verduras asadas.

Consejos

  • Usá batatas frescas y firmes para mejor sabor y textura.
  • El queso crema aporta cremosidad pero podés reemplazarlo por ricota o crema de leche si preferís.
  • No sobreprocesar el purée para mantener su textura rústica y evitar que quede demasiado liso.
  • La nuez moscada debe usarse con moderación para no tapar los sabores naturales.

Variaciones

  • Podés agregar un diente de ajo al agua de cocción para un sabor más profundo.
  • Sumar cebolla caramelizada al purée para un toque dulce extra.
  • Cambiar la leche por caldo de verduras para una versión menos cremosa.

Errores frecuentes

  • Cocinar demasiado las batatas puede hacer que el purée quede aguado.
  • Incorporar la leche fría directamente puede hacer que se formen grumos.
  • Pasar demasiado el purée con la licuadora o procesadora elimina la textura rústica.

Conservación

Conservar en un recipiente tapado en la heladera hasta 2 días. Para recalentar, hacerlo a fuego bajo con un poco más de leche para recuperar la cremosidad.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer este purée sin queso crema?

Sí, podés reemplazar el queso crema por crema de leche o ricota para mantener la cremosidad.

¿Se puede congelar el purée de batata?

No es lo ideal, ya que la textura puede cambiar al descongelar, pero si lo congelás, hacelo en porciones pequeñas y descongelá lentamente en la heladera.

Información nutricional (por porción)

Calorías
200 kcal
Proteínas
3 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
6 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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