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Revuelto de tofu con tomate, cebolla y morrón para desayuno

Revuelto fácil y nutritivo con tofu, tomate, cebolla y morrón para empezar el día con energía.

Revuelto de tofu con tomate, cebolla y morrón para desayuno
Total
20 min
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Porciones
2
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este revuelto de tofu con tomate, cebolla y morrón es una opción ideal para un desayuno saludable y sabroso. Rápido de preparar, combina la textura suave del tofu con el sabor fresco de los vegetales.

Es una receta vegetariana, fácil y rica en proteínas vegetales. Perfecta para variar el desayuno y aprovechar ingredientes comunes en la cocina argentina.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Desmenuzar el tofu con las manos o un tenedor. Picar el tomate, la cebolla, el morrón y el ajo.

  2. 2

    Saltear las verduras

    Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, cocinar 2 minutos hasta que estén transparentes.

  3. 3

    Agregar morrón y tomate

    Sumar el morrón picado y cocinar 3 minutos revolviendo para que se ablanden un poco. Luego incorporar el tomate y cocinar 2 minutos más.

  4. 4

    Agregar el tofu y especias

    Incorporar el tofu desmenuzado, la cúrcuma, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien para que se integre y el tofu tome color. Cocinar 3 minutos más revolviendo.

  5. 5

    Servir

    Apagar el fuego, espolvorear con perejil picado y servir enseguida. Opcional acompañar con pan integral o rodajas de palta.

Consejos

  • El tofu firme es clave para que el revuelto tenga buena textura, evitá el tofu sedoso.
  • La cúrcuma no solo aporta color sino un sabor suave que recuerda al huevo.
  • Podés sustituir el morrón rojo por verde o amarillo según disponibilidad.

Variaciones

  • Agregar espinaca picada para un revuelto más verde y nutritivo.
  • Incorporar queso vegano rallado para más sabor.
  • Condimentar con un chorrito de salsa de soja para un toque umami.

Errores frecuentes

  • Salar demasiado el tofu antes de cocinar, ya que el tofu absorbe sal fácilmente.
  • Cocinar el tofu demasiado tiempo y que quede seco.
  • No desmenuzar bien el tofu para lograr la textura de revuelto.

Conservación

Este revuelto se conserva bien hasta 2 días en la heladera en un recipiente cerrado. Recalentar en sartén o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar tofu ahumado?

Sí, el tofu ahumado le da un sabor más intenso y diferente, queda muy rico en este revuelto.

¿Puedo omitir el morrón?

Claro, el morrón aporta sabor y color, pero podés prepararlo sin él si no tenés disponible.

Información nutricional (por porción)

Calorías
220 kcal
Proteínas
17 g
Carbohidratos
8 g
Grasas
14 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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