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Salmón grillado con salsa de naranja y ensalada fresca

Disfrutá un salmón grillado con salsa de naranja cítrica y una ensalada fresca y crocante, ideal para un almuerzo ligero y sabroso.

Salmón grillado con salsa de naranja y ensalada fresca
Total
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

Esta receta combina el sabor delicado del salmón grillado con una salsa de naranja fresca y ligeramente dulce que realza su sabor. Acompañá con una ensalada fresca para un plato equilibrado y delicioso. La preparación es rápida y sencilla, perfecta para una comida saludable y vistosa que se prepara en menos de 30 minutos.

Preparación

  1. 1

    Preparar la salsa de naranja

    En un bol pequeño, mezclar el jugo y la ralladura de una naranja, el ajo picado, la miel y la mostaza Dijon. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien. Reservar.

  2. 2

    Preparar la ensalada fresca

    En una ensaladera, combinar la rúcula, tomates cherry, palta y la cebolla morada si se usa. Salpimentar a gusto y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva. Mezclar suavemente y reservar.

  3. 3

    Preparar el salmón

    Secar los filetes de salmón con papel de cocina. Salpimentar por ambos lados.

  4. 4

    Grillar el salmón

    Calentar una sartén antiadherente o grill a fuego medio-alto. Colocar los filetes con la piel hacia abajo y cocinar 4-5 minutos hasta que esté dorado. Dar vuelta y cocinar otros 3-4 minutos hasta que esté cocido pero jugoso.

  5. 5

    Servir

    Colocar cada filete de salmón en platos individuales, bañar con la salsa de naranja y acompañar con la ensalada fresca. Servir inmediatamente para disfrutar la textura y sabor óptimos.

Consejos

  • Para un sabor más intenso, dejar marinar el salmón 15 minutos en un poco de la salsa de naranja antes de grillar.
  • No sobrecocines el salmón para que quede jugoso por dentro.
  • Podés añadir un poco de jengibre rallado a la salsa para un toque diferente.
  • La ensalada se puede acompañar con un poco de queso fresco o semillas tostadas para sumar textura.

Variaciones

  • Cambiar la rúcula por espinaca o mezcla de hojas verdes frescas.
  • Usar cáscara de mandarina rallada en lugar de naranja para un sabor más dulce y suave.
  • Añadir unas rodajas de pepino a la ensalada para darle más frescura.

Errores frecuentes

  • No secar bien el salmón antes de grillar, lo que impide que se dore correctamente.
  • Cocinar el salmón en exceso y que quede seco.
  • No ajustar el punto de sal y pimienta a tiempo, lo que puede dejar el plato soso.

Conservación

El salmón grillado es mejor consumirlo al momento. La salsa y la ensalada se pueden guardar en un recipiente hermético en heladera hasta 24 horas, pero la ensalada podría perder frescura.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer esta receta con otro tipo de pescado?

Sí, podés usar trucha o merluza en filetes, pero ajustá el tiempo de cocción según el grosor del pescado.

¿Puedo preparar la salsa con jugo de naranja envasado?

Es preferible usar jugo y ralladura de naranja natural para mejor sabor y frescura, pero en caso de apuro, podés usar jugo envasado 100% natural.

Información nutricional (por porción)

Calorías
370 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
10 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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