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Sopa de choclo cremoso con toque de queso y cebolla

Deliciosa sopa cremosa de choclo con suave sabor a queso y cebolla, ideal para días frescos.

Sopa de choclo cremoso con toque de queso y cebolla
Total
45 min
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta sopa de choclo con queso y cebolla es cremosa y llena de sabor, perfecta para disfrutar en cualquier momento. La combinación del choclo dulce con el queso fundido y la cebolla salteada le da un toque único y reconfortante.

Además, es sencilla de preparar y utiliza ingredientes fáciles de conseguir en cualquier mercado argentino. Esta receta rinde para 4 porciones y se puede adaptar según tus gustos.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Desgranar los choclos y picar la cebolla en cubos pequeños.

  2. 2

    Saltear la cebolla

    En una olla grande, derretir la manteca a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar durante 5 minutos, hasta que esté transparente y aromática.

  3. 3

    Agregar el choclo y el caldo

    Incorporar el choclo desgranado a la olla junto con el caldo de verduras. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego. Cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos para que se ablande el choclo.

  4. 4

    Procesar la sopa

    Retirar un poco de la sopa y reservar para textura. Licuar el resto hasta obtener una crema suave. Volver a la olla y mezclar con la porción reservada para dar textura.

  5. 5

    Agregar queso y crema

    Incorporar el queso cremoso y la crema de leche. Revolver hasta que el queso se funda completamente y la sopa quede homogénea y cremosa.

  6. 6

    Condimentar y cocinar

    Agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Cocinar 5 minutos más a fuego bajo sin dejar que hierva.

  7. 7

    Servir

    Apagar el fuego y servir la sopa bien caliente. Opcionalmente, decorar con un poco de queso rallado o cebollín picado.

Consejos

  • Para que el sabor del choclo resalte más, podés usar caldo casero de verduras o pollo.
  • Si te gusta la sopa más espesa, podés agregar una papa pequeña picada junto con el choclo al cocinar y luego licuar todo junto.
  • Para un toque más intenso, probá con queso provolone o fontina que funden muy bien y aportan sabor.

Variaciones

  • Podés reemplazar la crema de leche por leche evaporada para una versión más ligera.
  • Añadí trozos de jamón cocido o panceta crocante para un contraste de sabores y texturas.
  • Para una versión vegana, usá leche vegetal y queso vegano, y reemplazá la manteca por aceite vegetal.

Errores frecuentes

  • No licuar bien la sopa, lo que puede dejar trozos grandes y textura desigual.
  • Cocinar la sopa a fuego muy alto después de agregar la crema, puede que se corte o se pegue.
  • Agregar demasiado sal al principio; mejor ajustar al final para evitar que quede muy salado.

Conservación

Conservá la sopa en un recipiente hermético en la heladera hasta por 2 días. Para recalentar, calentá a fuego bajo y revolvé para evitar que se pegue.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar choclo enlatado?

Sí, podés usar choclo enlatado escurrido. En ese caso, reducí un poco el tiempo de cocción ya que está más blando.

¿Qué tipo de queso conviene para esta sopa?

Quesos que fundan bien como el cremoso, mozzarella, fontina o provolone son ideales para conseguir la textura cremosa deseada.

¿Puedo congelar la sopa?

No es lo ideal porque la crema puede cambiar su textura al descongelar, pero si lo hacés, mezclá bien al recalentarlo.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
10 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
11 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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