Sopa crema de calabaza con semillas tostadas para noches frías

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar el sofrito

   En una olla grande, calentá 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregá la cebolla picada y los dientes de ajo picados, cociná hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

2. 2

   Agregar la calabaza y el caldo

   Incorporá la calabaza pelada y cortada en cubos a la olla. Revolvé unos minutos y luego verté el caldo de verduras. Llevá a hervor, bajá el fuego y cociná tapado durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.

3. 3

   Procesar la sopa

   Retirá la olla del fuego y con una licuadora de mano o procesadora, procesá la mezcla hasta obtener una crema homogénea y suave. Si queda muy espesa, podés agregar un poco más de caldo o agua.

4. 4

   Condimentar y añadir crema

   Volvé a poner la crema en la olla, agregá sal, pimienta negra a gusto y una pizca de nuez moscada si querés. Añadí la crema de leche y mezclá bien, calentá unos minutos sin que hierva para que se integren los sabores.

5. 5

   Tostar las semillas

   Mientras se calienta la sopa, en una sartén seca a fuego medio, tostá las semillas de calabaza durante 3-5 minutos, moviéndolas para que no se quemen y estén doradas y crocantes.

6. 6

   Servir

   Serví la sopa crema de calabaza caliente en platos hondos y espolvoreá las semillas tostadas por encima para aportar textura y sabor.