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Sopa fría de pepino y yogur con hierbabuena

Refrescante sopa fría de pepino y yogur con un toque de hierbabuena, ideal para días calurosos.

Sopa fría de pepino y yogur con hierbabuena
Total
15 min
Preparación
15 min
Cocción
0 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta sopa fría combina la frescura del pepino con la cremosidad del yogur y el aroma de la hierbabuena, ofreciendo un plato liviano y fácil de preparar. Perfecta como entrada o para mantenerte fresco en verano.

Con ingredientes simples y accesibles, se puede preparar en pocos minutos, y su suave sabor la hace ideal para quienes buscan opciones saludables y deliciosas. Además, se puede adaptar con algunas variaciones para potenciar su sabor.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Pelar los pepinos, quitar las semillas si se desea y picarlos en trozos medianos.

  2. 2

    Licuar los ingredientes

    Colocar el pepino picado, el yogur natural, las hojas de hierbabuena, el ajo (si se usa), el jugo de limón y el aceite de oliva en el vaso de la licuadora.

  3. 3

    Procesar la sopa

    Licuar todo hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Si queda muy espesa, agregar un poco de agua fría hasta lograr la textura deseada.

  4. 4

    Condimentar la sopa

    Salpimentar a gusto y mezclar bien. Probar y ajustar la acidez con más jugo de limón si es necesario.

  5. 5

    Refrigerar

    Colocar la sopa en la heladera al menos 1 hora para que esté bien fría y los sabores se fusionen.

  6. 6

    Servir

    Servir la sopa fría en platos o pocillos, decorar con unas hojas de hierbabuena frescas y un chorrito de aceite de oliva si se desea.

Consejos

  • Usá yogur natural cremoso para mayor suavidad y textura.
  • Podés congelar la hierbabuena y usarla directamente si no conseguís fresca.
  • Si querés un sabor más intenso, dejá la sopa reposar varias horas en la heladera.
  • Para un toque diferente, agregá un poco de menta junto con la hierbabuena.

Variaciones

  • Podés reemplazar el yogur natural por yogur griego para una sopa más espesa y cremosa.
  • Añadí un poco de cebolla de verdeo picada para darle un sabor fresco y suave.
  • Incorporá un pepino más para una sopa más ligera y fresca.

Errores frecuentes

  • No pelar bien el pepino puede dejar la sopa amarga o con textura desagradable.
  • No refrigerar la sopa lo suficiente afecta la frescura del sabor.
  • Agregar demasiada agua puede hacer que pierda sabor y cremosidad.

Conservación

La sopa fría de pepino y yogur con hierbabuena se puede conservar en la heladera en un recipiente hermético por hasta 2 días. Es recomendable consumirla bien fría.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar yogur descremado?

Sí, pero la sopa quedará menos cremosa y con textura más líquida.

¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?

Sí, de hecho está mejor después de reposar algunas horas en la heladera.

¿El ajo es obligatorio?

No, es opcional y aporta un sabor más intenso. Si preferís una sopa más suave, podés omitirlo.

Información nutricional (por porción)

Calorías
120 kcal
Proteínas
5 g
Carbohidratos
7 g
Grasas
7 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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