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Sopa fría de tomate, albahaca y pepino para verano

Refrescá el verano con esta sopa fría de tomate y albahaca, ligera y fácil de preparar.

Sopa fría de tomate, albahaca y pepino para verano
Total
15 min
Preparación
15 min
Cocción
0 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta sopa fría de tomate y albahaca es ideal para los días calurosos de verano. Combina la frescura del tomate, el aroma de la albahaca y el toque crujiente del pepino en un plato ligero y saludable. Su preparación sencilla y rápida la convierte en una opción perfecta para una entrada o cena liviana. Además, es natural y sin complicaciones, ideal para disfrutar sabores auténticos y frescos.

Preparación

  1. 1

    Preparar los tomates

    Lavar los tomates y cortarlos en trozos grandes, descartando la parte dura del pedúnculo.

  2. 2

    Procesar los ingredientes

    En una licuadora o procesadora, colocar los tomates, el pepino pelado y sin semillas y las hojas de albahaca.

  3. 3

    Agregar líquidos y condimentar

    Incorporar el aceite de oliva, el vinagre, el agua fría, la sal y la pimienta.

  4. 4

    Licuar hasta obtener textura

    Procesar todo hasta conseguir una crema suave y homogénea. Si necesitás, ajustar con más agua para lograr la consistencia deseada.

  5. 5

    Refrigerar

    Pasar la sopa a un recipiente y llevarla a la heladera por lo menos 1 hora para que esté bien fría.

  6. 6

    Servir

    Verificar la sazón, corregir si fuera necesario, y servir decorando con una hoja de albahaca o unas gotas de aceite de oliva extra.

Consejos

  • Para un sabor más intenso, podés pelar los tomates antes de procesarlos.
  • Si preferís, reemplazá el vinagre por jugo de limón.
  • La sopa se puede colar si querés una textura completamente lisa.
  • Usá albahaca fresca y en buenas condiciones para potenciar el aroma.

Variaciones

  • Incorporá un diente de ajo para un toque más fuerte.
  • Sumá un poco de pan remojado para una textura más espesa.
  • Cambiate al aceite de girasol si preferís un sabor más neutro.

Errores frecuentes

  • No ajustar la sazón al final, la sal y el vinagre son claves en esta receta.
  • Procesar poco los ingredientes y dejar una textura demasiado gruesa si no te gusta.
  • No refrigerar lo suficiente; esta sopa debe servirse bien fría.

Conservación

Conservá la sopa en un recipiente cerrado en la heladera hasta 2 días para mantener su frescura.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer la sopa sin pepino?

Sí, podés omitir el pepino, aunque aporta frescura y textura. En ese caso, es recomendable agregar un poco más de agua o hielo para mantener la ligereza.

¿Puedo usar albahaca seca en lugar de fresca?

No es recomendable, ya que la albahaca seca no aporta el mismo aroma ni frescura. Mejor usar albahaca fresca para esta receta.

Información nutricional (por porción)

Calorías
100 kcal
Proteínas
3 g
Carbohidratos
7 g
Grasas
7 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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