Tamales de elote dulces con crema y queso fresco

Name: Tamales de elote dulces con crema y queso fresco
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g maíz amarillo fresco (desgranado); 150 g azúcar; 200 ml crema de leche (puede ser crema común o crema doble); 150 g queso fresco (desmenuzado); 100 g manteca de cerdo (puede sustituirse por manteca vegana); 1 cucharadita polvo de hornear; 0.5 cucharadita sal; a gusto hojas de maíz secas (para envolver los tamales, si no se consiguen se puede usar papel aluminio o papel para horno)

Aprendé a preparar tamales de elote dulces, cremosos y con queso fresco, para disfrutar un clásico mexicano en casa.

Total: 80 min
Preparación: 20 min
Cocción: 60 min
Porciones: 6
Dificultad: Media
Costo: Medio

Esta receta de tamales de elote dulces combina el sabor natural y la textura suave del maíz con crema y queso fresco, creando un equilibrio perfecto entre dulce y lácteo. Te enseño paso a paso cómo preparar esta delicia tradicional mexicana de forma sencilla y con ingredientes accesibles en Argentina.

Perfectos para una merienda o postre, estos tamales tienen una textura húmeda y un sabor que encanta tanto a grandes como chicos. Ideal para descubrir y disfrutar una receta autóctona que no puede faltar en tu repertorio.

Preparación

1
Preparar las hojas
Remojar las hojas de maíz secas en agua caliente por 30 minutos para que se ablanden, luego escurrir y reservar.
2
Triturar el maíz
Procesar el maíz desgranado en una licuadora o procesador con la crema de leche hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
3
Mezclar los ingredientes
En un bol, mezclar la masa de maíz con el azúcar, la manteca derretida, el polvo de hornear y la sal. Incorporar el queso fresco desmenuzado mezclando suavemente para no desarmarlo.
4
Armar los tamales
Colocar aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla sobre cada hoja de maíz, distribuir bien y envolver formando paquetes. Doblar los extremos para asegurar el relleno.
5
Cocinar al vapor
Colocar los tamales en una vaporera con agua hirviendo, asegurándose que el agua no toque los tamales. Tapar y cocinar al vapor durante aproximadamente 50 minutos.
6
Dejar reposar y servir
Retirar los tamales del vapor, dejar reposar 5 minutos antes de servir. Se pueden acompañar con un vaso de leche o atole.

Consejos

Si no tenés hojas de maíz, podés utilizar papel aluminio, pero la textura tradicional queda con las hojas.
La manteca de cerdo aporta sabor y suavidad, pero podés substituir por manteca vegetal para una versión más liviana.
El queso fresco se puede reemplazar por ricota para un sabor más suave.

Variaciones

Podés agregar pasas de uva a la masa para darle un toque dulce extra.
Incluir un poco de ralladura de limón en la mezcla para realzar el aroma.
Hacer tamales salados eliminando el azúcar y usando ingredientes como pollo o rajas de chile.

Errores frecuentes

No remojar bien las hojas de maíz provoca que se rompan al armar los tamales.
No cocinar suficiente tiempo puede dejar la masa cruda en el centro.
Poner demasiada mezcla en cada tamal dificulta el cocinado y arma tamales pesados.

Conservación

Los tamales se conservan bien en heladera hasta 2 días, envueltos en film o dentro de un recipiente hermético. Para congelar, envolver bien en papel aluminio y conservar hasta 1 mes. Calentar al vapor o en microondas antes de servir.