Tarta de aceitunas negras con masa integral

👩‍🍳Preparación

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   Preparar la masa integral

   En un bol grande, mezclar la harina integral con la sal. Agregar la manteca fría y desmenuzar con las manos hasta obtener una mezcla arenosa.

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   Agregar agua y formar masa

   Incorporar el agua fría poco a poco mientras se mezcla con la mano hasta formar una masa homogénea. No amasar en exceso para que quede tierna. Refrigerar 30 minutos envuelta en film.

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   Preparar el relleno

   Procesar o picar las aceitunas negras junto con el queso crema, el huevo, el queso rallado y el ajo picado hasta obtener una mezcla cremosa. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

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   Estirar y colocar la masa

   Enharinar la mesada y estirar la masa integral con un palo hasta que tenga el tamaño del molde (aprox. 26 cm de diámetro). Colocar en el molde previamente enmantecado y pinchar la base con un tenedor.

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   Incorporar el relleno y cocinar

   Volcar el relleno sobre la masa y distribuir de manera uniforme. Llevar al horno precalentado a 180°C y cocinar durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.

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   Reposar y servir

   Dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y cortar. Servir tibia o a temperatura ambiente.