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Tarta de berenjena con tomate y queso para el mediodía

Tarta de berenjena casera fácil y sabrosa, ideal para un almuerzo rápido y nutritivo.

Tarta de berenjena con tomate y queso para el mediodía
Total
65 min
Preparación
25 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta tarta de berenjena casera combina el sabor suave de la berenjena con tomates frescos y queso fundido, perfecta para el mediodía. Su masa casera y relleno sencillo la hacen una opción ideal para quienes buscan una comida ligera y sabrosa.

Con pasos claros y ingredientes accesibles, esta tarta se puede preparar en poco tiempo y se disfruta mucho tanto caliente como a temperatura ambiente, ideal para compartir.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol grande, mezclá la harina con la sal. Incorporá la manteca fría cortada en cubos y trabajá con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agregá el agua fría de a poco hasta formar una masa lisa y homogénea. Envolvé en film y llevá al refrigerador 15 minutos.

  2. 2

    Cocinar la berenjena y cebolla

    En una sartén, calentá el aceite de oliva, salteá la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregá el ajo picado y cociná un minuto más. Incorporá las rodajas de berenjena y cociná hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Condimentá con orégano, sal y pimienta.

  3. 3

    Preparar la base

    Precalentá el horno a 180 °C. Estirá la masa en una superficie enharinada hasta formar un círculo que cubra un molde desmontable de 24 cm de diámetro. Colocá la masa en el molde, pinchá la base con un tenedor para evitar que suba.

  4. 4

    Armar la tarta

    Sobre la masa, distribuí la mezcla de berenjena y cebolla cocida. Colocá luego las rodajas de tomate cubriendo toda la superficie. Finalmente, agregá las fetas de mozzarella, acomodándolas bien para que cubran la tarta.

  5. 5

    Hornear

    Llevá la tarta al horno y cociná durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso fundido y burbujeante.

Consejos

  • Podés usar queso cremoso o ricota en lugar de mozzarella para variar la textura.
  • Si querés, agregá aceitunas negras cortadas en rodajas para un toque extra de sabor.
  • Para la masa, si preferís, podés usar una base comprada para ahorrar tiempo.

Variaciones

  • Incorporar jamón cocido o panceta crocante para una versión más sustanciosa.
  • Utilizar berenjena grillada previamente para un sabor más ahumado.
  • Agregar hojas de albahaca fresca antes de servir para aromatizar.

Errores frecuentes

  • No pinchar la masa antes de hornear puede hacer que suba y se deforme.
  • Cocinar muy poco la berenjena resulta en un relleno duro y acuoso.
  • No distribuir bien el queso puede dejar partes secas o quemadas.

Conservación

Guardá la tarta en un recipiente cerrado en la heladera por hasta 2 días. Se puede recalentar en horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer la masa con harina integral?

Sí, podés usar harina integral, pero puede quedar una masa más seca y con menos elasticidad. Ajustá la cantidad de agua si es necesario.

¿Qué otros quesos se pueden usar?

Queso fresco, ricota o incluso un queso cremoso funcionan bien y cambian la textura y sabor.

¿Puedo preparar la tarta con anticipación?

Sí, es recomendable armarla y hornearla justo antes de servir, pero podés preparar el relleno con anticipación y conservarlo refrigerado.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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