Recetivia
☰
🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Tarta de calabaza y queso azul con masa integral

Deliciosa tarta de calabaza y queso azul con masa integral, ideal para una comida nutritiva y sabrosa.

Tarta de calabaza y queso azul con masa integral
Total
80 min
Preparación
30 min
Cocción
50 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta tarta combina la dulzura de la calabaza con el sabor intenso del queso azul, todo sobre una base de masa integral casera que agrega textura y nutrientes. Es una opción perfecta para almuerzos o cenas ligeras, acompañada de una ensalada fresca. La preparación es sencilla y accesible, utilizando ingredientes comunes en cualquier despensa argentina, con instrucciones claras para que te quede perfecta cada vez.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bowl grande, mezclar la harina integral con una pizca de sal. Agregar la manteca fría en cubos y trabajar con las manos o un mezclador de repostería hasta obtener una textura arenosa.

  2. 2

    Agregar agua y formar la masa

    Incorporar el agua fría poco a poco y mezclar hasta formar una masa homogénea. No amasar en exceso. Envolver en film y dejar reposar en la heladera por 30 minutos.

  3. 3

    Preparar el relleno

    Saltear la cebolla picada en el aceite de oliva hasta que esté transparente. Agregar la calabaza en cubos, sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar a fuego medio, tapado, por 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Dejar enfriar.

  4. 4

    Precalentar el horno

    Encender el horno a 180°C para que se caliente mientras armás la tarta.

  5. 5

    Estirar la masa

    En una superficie enharinada, estirar la masa integral con un palo de amasar hasta formar un círculo de unos 30 cm. Colocar la masa en un molde para tarta de 24-26 cm y ajustar los bordes.

  6. 6

    Agregar el relleno y el queso

    Distribuir el relleno de calabaza y cebolla sobre la masa. Desmenuzar el queso azul encima en forma pareja.

  7. 7

    Hornear la tarta

    Pincelar los bordes de la masa con huevo batido para darle color. Llevar al horno y cocinar por 35 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso ligeramente fundido.

Consejos

  • Podés reemplazar el queso azul por queso cremoso con un poco de roquefort para un sabor más suave.
  • Si la calabaza es muy seca, agregar una cucharada de crema o leche al relleno para mayor jugosidad.
  • La masa integral tiende a ser más quebradiza, por eso es importante no sobre trabajarla y mantenerla fría.
  • Para una tarta más crocante, horneá la masa 10 minutos a ciegas antes de incorporar el relleno.

Variaciones

  • Incorporar hojas de espinaca salteadas al relleno para mayor color y nutrientes.
  • Agregar nueces picadas junto con el queso azul para un toque crujiente y sabor extra.
  • Sustituir la calabaza por zapallo anco o mezcla de verduras asadas.

Errores frecuentes

  • No enfriar la masa antes de estirar puede hacer que se pegue y se rompa.
  • Cocinar la calabaza insuficientemente puede dejar el relleno duro y crudo.
  • Usar demasiado agua en la masa puede hacerla pegajosa y difícil de manejar.
  • No pincelar los bordes con huevo puede dejar la masa con un color poco atractivo.

Conservación

Guardar la tarta tapada en la heladera hasta 2 días. Recalentar en horno o microondas antes de servir para mantener la textura.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar masa comprada en lugar de hacer masa integral?

Sí, podés usar masa comprada, pero la integral casera aporta más sabor y textura. Si usás masa común, ajustá el tiempo de cocción.

¿Se puede congelar la tarta?

Podés congelar la tarta ya horneada, envuelta bien en papel film y aluminio. Guardar hasta 1 mes y descongelar en heladera antes de recalentar.

¿Qué tipo de queso azul es mejor para la receta?

El queso azul tipo roquefort o similar de sabor pronunciado funciona mejor, ya que contrasta con la dulzura de la calabaza.

Información nutricional (por porción)

Calorías
330 kcal
Proteínas
9 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
14 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar