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Tarta fría sin horno de ricota, tomate y aceitunas negras

Deliciosa tarta fría de ricota con tomate y aceitunas negras, ideal para días calurosos y sin usar horno.

Tarta fría sin horno de ricota, tomate y aceitunas negras
Total
20 min
Preparación
20 min
Cocción
0 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta tarta fría de ricota es una opción fresca y rápida para disfrutar sin necesidad de prender el horno. La combinación de ricota suave, tomates frescos y aceitunas negras aporta un sabor equilibrado y delicioso.

Perfecta para servir como entrada o plato principal en reuniones, su preparación sencilla y sin cocción la hace ideal para verano o cuando se busca algo liviano y sabroso.

Preparación

  1. 1

    Preparar la base

    Colocar la masa para tarta en un molde desmontable (24 cm), presionando bien los bordes. Pinchar con un tenedor para evitar que se infle. Reservar.

  2. 2

    Mezclar el relleno

    En un bol, combinar la ricota, el queso crema, el ajo picado y el aceite de oliva. Mezclar bien hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Salpimentar a gusto.

  3. 3

    Armar la tarta

    Distribuir la mezcla de ricota y queso crema sobre la base de masa, nivelando con una espátula.

  4. 4

    Preparar el topping

    Lavar y cortar los tomates en rodajas finas. Colocar las rodajas sobre la crema de ricota de forma ordenada. Espolvorear con las aceitunas negras picadas.

  5. 5

    Finalizar y servir

    Rociar con un poco más de aceite de oliva y decorar con hojas de albahaca fresca. Refrigerar la tarta al menos 30 minutos antes de servir para que tome consistencia.

Consejos

  • Si no conseguís masa preparada, podés usar tapas de empanadas o hacer una base simple de galletitas saladas aplastadas con un poco de manteca derretida.
  • Para darle un toque más fresco, podés agregar un poco de ralladura de limón a la mezcla de ricota.
  • Si te gusta el picante, una pizca de ají molido en el relleno queda muy bien.

Variaciones

  • Podés reemplazar las aceitunas negras por verdes para un sabor diferente.
  • Agregar rodajas finas de cebolla morada macerada en vinagre para un toque ácido.
  • Incluir hierbas frescas diferentes como orégano o perejil en lugar de albahaca.

Errores frecuentes

  • No nivelar bien la mezcla sobre la base puede hacer que el relleno quede desigual.
  • Colocar tomates muy maduros puede hacer que la tarta quede demasiado líquida.
  • Omitir refrigerar antes de servir hace que la tarta pierda consistencia y sabor.

Conservación

Guardar la tarta en un recipiente con tapa o bien cubierta con film plástico en la heladera. Consumir dentro de 2 días para mantener frescura.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar otro tipo de queso en lugar de ricota?

Sí, podés usar quesos frescos como queso crema solo, requesón o incluso un poco de queso parmesano rallado para variar el sabor.

¿Puedo hacer esta tarta con anticipación?

Sí, es ideal para preparar con anticipación. Guardala en la heladera y consumila dentro de 2 días para mejor sabor y textura.

¿Qué hago si no encuentro masa para tarta sin cocción?

Podés usar una base de galletitas saladas trituradas mezcladas con manteca derretida y compactada en el molde como alternativa sin horno.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
12 g
Grasas
24 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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