Tarta integral de calabaza y queso crema con masa casera

👩‍🍳Preparación

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   Preparar la masa integral

   En un bowl amplio, mezclar la harina integral con la sal. Agregar la manteca fría en cubos y mezclar con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorporar el agua fría de a poco hasta formar una masa homogénea. Envolver en film y dejar reposar en la heladera 30 minutos.

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   Cocinar la calabaza

   Cocinar la calabaza pelada y cortada en cubos al vapor o hervida hasta que esté tierna (aprox. 15 minutos). Escurrir bien para no aportar exceso de líquido.

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   Saltear la cebolla

   En una sartén, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente y suave, aproximadamente 5 minutos. Reservar.

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   Preparar el relleno

   En un bowl, pisar la calabaza hasta formar un puré, agregar el queso crema y la cebolla salteada. Condimentar con sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto. Mezclar hasta integrar.

5. 5

   Estirar la masa y prehornear

   Enharinar la superficie y estirar la masa con un palo de amasar hasta obtener un círculo de 28 cm aproximadamente. Forrar un molde para tarta de 24-26 cm y pinchar el fondo con un tenedor. Prehornear a 180°C durante 10 minutos.

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   Armar y cocinar la tarta

   Colocar el relleno sobre la masa prehorneada y distribuir de manera uniforme. Batir el huevo y pincelar los bordes de la masa. Hornear a 180°C durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.