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Tortilla de calabaza al horno con hierbas y queso

Deliciosa tortilla al horno con calabaza, hierbas frescas y queso, ideal para un plato saludable y fácil de preparar.

Tortilla de calabaza al horno con hierbas y queso
Total
55 min
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta tortilla de calabaza al horno combina la dulzura natural de la calabaza con el sabor de hierbas frescas y queso fundente. Es una opción nutritiva y liviana para compartir en el almuerzo o la cena. La preparación es sencilla y no requiere fritura, ya que se cocina en el horno, logrando una textura suave y dorada por fuera. Perfecta para acompañar ensaladas o como plato principal vegetariano.

Preparación

  1. 1

    Preparar la calabaza

    Precalentá el horno a 180 °C. Pelá la calabaza y cortala en cubos de tamaño uniforme para que se cocinen bien.

  2. 2

    Saltear la cebolla y la calabaza

    Calentá el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregá la cebolla picada y salteá hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Añadí la calabaza, una pizca de sal y pimienta, cociná durante 10 minutos, moviendo ocasionalmente para que se ablande.

  3. 3

    Batir los huevos y mezclar

    En un bol, batí los huevos con sal, pimienta, perejil y tomillo. Incorporá la calabaza y la cebolla salteadas y el queso cremoso cortado en cubos o rallado, mezclá bien.

  4. 4

    Cocinar la tortilla en horno

    Verté la mezcla en una fuente para horno ligeramente engrasada. Cociná durante 30 minutos a 180 °C o hasta que la tortilla esté cuajada y dorada por encima.

  5. 5

    Reposar y servir

    Dejá reposar la tortilla 5 minutos antes de cortar. Serví tibia acompañada con una ensalada fresca o como plato principal.

Consejos

  • Podés cambiar el queso cremoso por queso fresco o ricota para una versión más suave.
  • Si no tenés hierbas frescas, usá hierbas secas en menor cantidad.
  • Para agilizar, podés usar calabaza ya cortada y cocida al vapor.
  • Controlá que la tortilla esté completamente cuajada pinchándola con un cuchillo; si sale limpio, está lista.

Variaciones

  • Agregá jamón cocido o panceta para una versión no vegetariana.
  • Sumá un poco de pimienta cayena o pimentón dulce para darle un toque picante.
  • Incorporá otras verduras como espinaca o morrón picado para aumentar la variedad.

Errores frecuentes

  • No cocinar bien la calabaza antes de mezclar puede dejar la tortilla dura o con sabor crudo.
  • No batir bien los huevos puede afectar la textura final.
  • Hornear a temperatura muy alta puede quemar la superficie y no dejar cocer el centro.

Conservación

Guardá la tortilla en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Se puede recalentar al horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar calabaza congelada?

Sí, pero descongelala y escurrila bien antes de usarla para evitar que la mezcla quede muy húmeda.

¿Se puede hacer esta tortilla sin queso?

Sí, podés omitir el queso o reemplazarlo por queso rallado vegano o tofu para una opción sin lácteos.

¿Qué tipo de calabaza es mejor?

La calabaza tipo zapallo anco o cabutia son ideales por su sabor dulce y textura cremosa.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
16 g
Carbohidratos
18 g
Grasas
16 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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