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Tortilla de espinaca y queso ricota sin harina

Una tortilla de espinaca saludable, sin harina, ideal para un plato liviano y nutritivo en minutos.

Tortilla de espinaca y queso ricota sin harina
Total
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
2
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta tortilla de espinaca y queso ricota es una opción saludable y libre de harina, perfecta para un desayuno, almuerzo o cena liviana. Combina la frescura de la espinaca con la textura cremosa del queso ricota, logrando un plato suave y muy sabroso.

Fácil de preparar y con ingredientes simples, esta receta es una excelente manera de sumar verduras a la dieta diaria sin perder sabor ni practicidad. Ideal para quienes buscan opciones rápidas, sanas y ricas.

Preparación

  1. 1

    Preparar la espinaca y la cebolla

    Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, unos 4 minutos. Añadir la espinaca picada, condimentar con sal, pimienta y ajo en polvo si se desea, y cocinar hasta que suelte el agua y esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Luego escurrir el excedente de líquido y retirar del fuego.

  2. 2

    Batir los huevos y mezclar con la ricota

    En un bol, batir los huevos hasta que estén bien integrados. Incorporar el queso ricota y mezclar para obtener una preparación homogénea.

  3. 3

    Incorporar la espinaca a la mezcla

    Agregar la espinaca y cebolla cocida a la mezcla de huevos y ricota. Revolver suavemente para integrar todos los ingredientes.

  4. 4

    Cocinar la tortilla

    Calentar la restante 0.5 cucharada de aceite en la sartén a fuego medio-bajo. Verter la mezcla y esparcir de forma pareja. Cocinar por unos 7 minutos o hasta que los bordes estén firmes y se pueda despegar con facilidad. Con ayuda de un plato, dar vuelta la tortilla y cocinar del otro lado 4 minutos más.

  5. 5

    Servir

    Retirar la tortilla de la sartén y cortar en porciones. Servir caliente o a temperatura ambiente, ideal con una ensalada fresca.

Consejos

  • Para evitar que la tortilla quede húmeda, escurrí bien la espinaca cocida presionándola con una cuchara o colador.
  • Podés agregar hierbas frescas como perejil o cebollín para darle un sabor extra.
  • Si preferís, podés usar queso untable en lugar de ricota, aunque cambia un poco la textura.

Variaciones

  • Incorporar trozos pequeños de jamón cocido o pollo para sumar proteínas.
  • Agregar queso parmesano rallado a la mezcla para intensificar el sabor.
  • Cocinar la tortilla en horno precalentado a 180°C por 10-12 minutos sin dar vuelta, para una opción más ligera.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien la espinaca genera tortilla húmeda y difícil de cocinar.
  • Cocinar a fuego muy alto puede quemar los bordes y dejar el centro crudo.
  • No batir bien los huevos puede hacer que la tortilla se desarme.
  • Voltear la tortilla sin ayuda puede romperla. Usá un plato para facilitar el paso.

Conservación

Conservá la tortilla en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días. Se puede recalentar en sartén o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar espinaca congelada?

Sí, pero asegurate de descongelarla y escurrirla muy bien antes de usarla para evitar exceso de agua.

¿Se puede hacer sin queso ricota?

Podés reemplazar el ricota por otro queso cremoso como queso untable o incluso queso fresco en trozos pequeños.

¿Cuánto dura la tortilla en la heladera?

Hasta 2 días en recipiente cerrado, mantenela refrigerada para conservar su frescura.

Información nutricional (por porción)

Calorías
220 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
4 g
Grasas
14 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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