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Albóndigas de lentejas con salsa de tomate casera

Albóndigas de lentejas fáciles y nutritivas acompañadas con una salsa de tomate casera y natural, perfectas para una comida saludable.

Albóndigas de lentejas con salsa de tomate casera
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Económico

Estas albóndigas de lentejas con salsa de tomate casera son una opción deliciosa y saludable para incorporar proteínas vegetales en tu dieta. La salsa de tomate natural realza el sabor de las albóndigas, logrando un plato equilibrado y sabroso.

Ideales para una cena ligera o para sorprender a tus comensales con una receta vegetariana llena de sabor. Son fáciles de preparar y aptas para toda la familia.

Preparación

  1. 1

    Preparar las lentejas

    Enjuagá las lentejas remojadas y cocidas hasta que estén tiernas, escurrilas bien para evitar exceso de agua.

  2. 2

    Saltear cebolla y ajo

    En una sartén, calentá 1 cucharada de aceite de oliva y salteá la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

  3. 3

    Mezclar ingredientes para albóndigas

    En un bowl grande, mezclá las lentejas cocidas y escurridas, la cebolla y ajo salteados, pan rallado, huevo, perejil, sal y pimienta. Amasá hasta integrar bien.

  4. 4

    Formar albóndigas

    Con la mezcla, formá albóndigas del tamaño de una nuez, compactándolas bien para que no se desarmen.

  5. 5

    Cocinar albóndigas

    Calentá 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cociná las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 8 minutos.

  6. 6

    Preparar la salsa de tomate

    En otra sartén calentá 1 cucharada de aceite. Añadí el tomate triturado, orégano, azúcar (si usás) y una pizca de sal. Cociná a fuego medio-bajo durante 15 minutos, agregando agua si la salsa queda muy espesa.

  7. 7

    Combinar y servir

    Incorporá las albóndigas a la salsa y cociná todo junto 5 minutos para que absorban el sabor. Serví caliente acompañado con arroz o puré.

Consejos

  • Si la mezcla de albóndigas está muy húmeda, agregá más pan rallado para facilitar el armado.
  • Podés cocinar las albóndigas al horno a 180 °C durante 20 minutos para una versión más liviana.
  • Para una salsa más sabrosa, agregá una hoja de laurel mientras cocinás el tomate y retirala antes de servir.

Variaciones

  • Usar lentejas rojas para una textura más suave.
  • Agregar zanahoria rallada a la mezcla para un extra de sabor y nutrientes.
  • Incorporar especias como comino o pimentón dulce en la mezcla de las albóndigas.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien las lentejas provoca que la mezcla quede muy húmeda y difícil de formar.
  • Cocinar albóndigas a fuego muy alto puede quemarlas por fuera y dejarlas crudas por dentro.
  • No cocinar lo suficiente la salsa puede hacer que tenga sabor ácido.

Conservación

Guardá las albóndigas con salsa en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Se pueden congelar hasta 1 mes, descongelar en frigorífico antes de recalentar.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden hacer albóndigas de lentejas sin huevo?

Sí, podés usar mezcla de semillas de chía remojadas o lino molido con agua como reemplazo para ligar la mezcla.

¿Qué acompañamientos quedan bien con esta receta?

Arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca son ideales para acompañar estas albóndigas con salsa de tomate.

¿Cómo hago para que la salsa de tomate no quede muy ácida?

Agregá una cucharadita de azúcar y cociná la salsa a fuego bajo para equilibrar la acidez.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
7 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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