Recetivia
☰
🪙 Recetas económicas🍰 Postres☕ Desayunos

Alfajores caseros de maicena para el mate en el desayuno

Deliciosos alfajores de maicena suaves y dulces, ideales para acompañar el mate en el desayuno. Fáciles y rápidos de preparar en casa.

Alfajores caseros de maicena para el mate en el desayuno
Total
40 min
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Porciones
12
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estos alfajores de maicena son un clásico para el desayuno rioplatense. Su textura suave y su dulce relleno los hacen perfectos para disfrutar con un buen mate y comenzar el día con energía.

La receta es sencilla, con ingredientes fáciles de conseguir. No te pierdas el paso a paso para preparar estos alfajores caseros y sorprender a toda la familia con su sabor tradicional.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol grande, mezclar la manteca con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Agregar las yemas y la esencia de vainilla, integrar bien.

  2. 2

    Incorporar secos

    Tamizar la maicena, la harina y el polvo de hornear. Añadir a la mezcla anterior de a poco, integrando hasta formar una masa suave y no pegajosa.

  3. 3

    Reposar la masa

    Formar una bola con la masa, envolver en film transparente y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.

  4. 4

    Estirar y cortar

    Sobre una superficie enharinada, estirar la masa con un palo hasta un grosor aproximado de 0.5 cm. Cortar discos de 5 cm de diámetro.

  5. 5

    Cocinar los alfajores

    Colocar los discos en una placa con papel manteca, dejando espacio entre ellos. Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 8 a 10 minutos, hasta que estén secos pero sin dorar.

  6. 6

    Armar los alfajores

    Una vez fríos, tomar dos discos y rellenar con dulce de leche. Unir con cuidado para que no se rompan.

  7. 7

    Decoración y presentación

    Rodear los bordes con coco rallado si se desea y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.

Consejos

  • Para una masa más suave, no sobretrabajarla al mezclar.
  • Si la masa está muy pegajosa, agregar un poco más de maicena y harina en partes iguales.
  • Los alfajores no deben dorarse, sólo secarse para conservar su característico color claro.

Variaciones

  • Rellenar con crema pastelera o dulce de membrillo para cambiar el sabor.
  • Cubrir los alfajores con chocolate para un toque especial.

Errores frecuentes

  • No enfriar la masa antes de estirar puede hacerla difícil de manejar.
  • Cocer los alfajores demasiado tiempo puede hacer que queden duros.
  • No permitir que los alfajores se enfríen completamente antes de rellenar puede hacer que el dulce de leche se derrita.

Conservación

Guardar los alfajores en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días para mantener su frescura.

Preguntas frecuentes

¿Se puede reemplazar la manteca por margarina?

Sí, se puede usar margarina, pero la textura y sabor pueden variar ligeramente.

¿Puedo usar otro tipo de harina?

Se recomienda usar harina de trigo común combinada con maicena para obtener la textura tradicional.

Información nutricional (por porción)

Calorías
230 kcal
Proteínas
3 g
Carbohidratos
32 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar