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Bollos preñaos con chorizo caseros

Aprendé a preparar bollos preñaos con chorizo caseros, un clásico español con masa suave y chorizo jugoso.

Bollos preñaos con chorizo caseros
Total
50 min
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta receta de bollos preñaos receta casera es ideal para disfrutar de un clásico español con un toque casero. Los bollos quedan suaves y esponjosos, con el chorizo bien condimentado y jugoso en el interior, perfectos para una picada o merienda.

Fáciles de preparar, estos bollos preñaos se hacen con ingredientes simples y se cocinan al horno, logrando un resultado irresistible para toda la familia.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    Disolver la levadura seca en el agua tibia con el azúcar y dejar reposar 10 minutos hasta que haga espuma.

  2. 2

    Mezclar ingredientes secos

    En un bol grande, tamizar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro.

  3. 3

    Formar la masa

    Agregar la mezcla de levadura y el aceite en el centro del bol con la harina. Integrar todo con una cuchara y luego amasar a mano sobre una mesada enharinada hasta obtener una masa elástica y suave, unos 10 minutos.

  4. 4

    Primer levado

    Colocar la masa en un bol aceitado, cubrir con un paño limpio y dejar levar en un lugar cálido por 1 hora, hasta que duplique su tamaño.

  5. 5

    Formar los bollos

    Dividir la masa en 6 porciones iguales. Estirar cada porción en forma ovalada y colocar en el centro una porción de chorizo fresco (sin tripa, desmenuzado o entero si son pequeños). Envolver la masa alrededor del chorizo y sellar bien formando un bollo cerrado.

  6. 6

    Segundo levado

    Colocar los bollos en una placa con papel manteca, dejando espacio entre ellos. Cubrir con un paño y dejar reposar 30 minutos.

  7. 7

    Cocinar

    Pincelar la superficie de los bollos con agua para que no se quemen y darles brillo. Precalentar el horno a 200 °C y cocinar los bollos durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

Consejos

  • Podés usar chorizo tipo español o fresco, pero asegurate que esté fresco y sin curar para que se cocine bien dentro del bollo.
  • Si no tenés levadura seca, podés usar levadura fresca doblando la cantidad y activándola igual con agua tibia y azúcar.
  • Para una masa más sabrosa, podés reemplazar parte del agua por leche tibia.
  • Si querés, podés agregar un poco de pimentón dulce o ají molido a la masa para un sabor extra.

Variaciones

  • En lugar de chorizo, podés rellenar con morcilla o salchicha para variar el sabor.
  • Podés agregar queso rallado dentro del bollo junto con el chorizo para una versión más cremosa.

Errores frecuentes

  • No dejar levar la masa el tiempo suficiente puede resultar en bollos duros y poco esponjosos.
  • Sellar mal los bollos puede hacer que el chorizo se escape durante la cocción.
  • No precalentar el horno puede afectar el levado y cocción correcta.

Conservación

Los bollos preñaos se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días. Para conservar más tiempo, podés congelarlos después de cocidos y recalentarlos al horno antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar chorizo cocido en lugar de fresco?

Es mejor usar chorizo fresco para que se cocine bien dentro de la masa y mantenga jugosidad. Si usás chorizo cocido, tené en cuenta que puede quedar más seco.

¿Se puede hacer la masa con harina integral?

Podés reemplazar hasta un 30% de harina 0000 por harina integral para una versión más saludable, pero la masa quedará un poco más densa.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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