Recetivia
☰
🧉 Recetas argentinas🥩 Carnes

Brochettes de cerdo con chimichurri y vegetales grillados

Deliciosas brochettes de cerdo maridadas con chimichurri y acompañadas de vegetales grillados, perfectas para una comida al aire libre.

Brochettes de cerdo con chimichurri y vegetales grillados
Total
45 min
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Estas brochettes de cerdo con chimichurri destacan por su sabor intenso y textura jugosa. La marinada de chimichurri aporta frescura y el toque justo de acidez. Acompañadas de vegetales grillados como morrón, zucchini y cebolla, forman un plato balanceado y colorido para compartir. Ideal para preparar en la parrilla o en una plancha a fuego medio-alto.

Preparación

  1. 1

    Preparar el chimichurri

    En un bol, mezclar el ajo picado, perejil, orégano, pimentón dulce, vinagre de vino tinto, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Reservar para que tome sabor.

  2. 2

    Cortar el cerdo

    Cortar el lomo de cerdo en cubos de aproximadamente 3 cm y condimentar con sal y pimienta.

  3. 3

    Marinar la carne

    Agregar la mitad del chimichurri sobre los cubos de cerdo y mezclar bien. Dejar marinar mínimo 15 minutos en la heladera.

  4. 4

    Preparar vegetales

    Lavar y cortar el pimiento, zucchini y cebolla en trozos similares a los de la carne para ensartar.

  5. 5

    Armar las brochettes

    Intercalar los cubos de cerdo con los vegetales en los palitos para brochettes.

  6. 6

    Grillar la brochettes

    Calentar la parrilla o plancha a fuego medio-alto. Cocinar las brochettes por unos 10-12 minutos, dando vuelta para que se doren y cocinen parejo.

  7. 7

    Finalizar con chimichurri

    Retirar las brochettes del fuego, pincelar con el resto del chimichurri y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos

  • Remojá los palitos de brochette en agua al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
  • Podés marinar la carne hasta por 2 horas para un sabor más intenso.
  • Si no tenés parrilla, usá una plancha o sartén grill a fuego medio-alto.
  • El chimichurri se puede preparar con anticipación y guardar en heladera hasta 3 días.
  • Cortá los vegetales en tamaños similares para una cocción uniforme.

Variaciones

  • Cambiar el cerdo por pollo o carne vacuna si preferís.
  • Agregar champiñones o tomates cherry en las brochettes.
  • Usar chimichurri casero con ají molido para un toque picante.
  • Incorporar hojas de albahaca o cilantro en el chimichurri para variar sabores.

Errores frecuentes

  • No remojar los palitos y que se quemen al asar.
  • No cortar la carne y vegetales en tamaños parejos, lo que provoca cocción desigual.
  • Cocinar a fuego demasiado alto y quemar el exterior sin cocinar bien el interior.
  • No dejar reposar la carne después de la cocción, perdiendo jugosidad.

Conservación

Las brochettes armadas se pueden conservar en la heladera por 1 día antes de cocinar. El chimichurri dura hasta 3 días refrigerado en un frasco cerrado.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro corte de cerdo para las brochettes?

Sí, podés usar bondiola o cuadrada, pero cortalos en tamaños similares y controla el tiempo de cocción para que queden tiernos.

¿Se pueden hacer estas brochettes sin parrilla?

Claro, se pueden cocinar en una plancha o sartén grill bien caliente, girándolas para que se cocinen pareja.

¿Cómo conservar el chimichurri?

Guardalo en un frasco hermético en la heladera hasta 3 días. Es mejor consumirlo fresco para aprovechar su sabor.

Información nutricional (por porción)

Calorías
390 kcal
Proteínas
38 g
Carbohidratos
8 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar