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Budín salado de espinaca, cebolla y queso rallado

Delicioso budín salado espinaca con cebolla y queso, ideal para un snack o acompañar comidas.

Budín salado de espinaca, cebolla y queso rallado
Total
55 min
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este budín salado de espinaca, cebolla y queso rallado es una opción práctica y nutritiva para disfrutar en cualquier momento. La combinación de espinaca fresca y cebolla aporta sabor y textura, mientras que el queso rallado le da un toque cremoso y dorado.

Fácil de preparar y perfecto para compartir, este budín es ideal como aperitivo, merienda o para acompañar tus platos favoritos. Se puede conservar en la heladera varios días y también admite variaciones para adaptarlo a tu gusto.

Preparación

  1. 1

    Preparar la espinaca y la cebolla

    Lavar bien la espinaca y picarla fino. Picar también la cebolla en cubos pequeños.

  2. 2

    Saltear las verduras

    Calentar 2 cucharadas de aceite o manteca en una sartén a fuego medio. Saltear la cebolla hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregar la espinaca picada y cocinar hasta que reduzca su tamaño, unos 3 minutos. Salpimentar a gusto y reservar para que se enfríe un poco.

  3. 3

    Mezclar los ingredientes secos

    En un bol, cernir la harina junto con el polvo de hornear. Agregar el queso rallado y mezclar bien.

  4. 4

    Incorporar los huevos y la leche

    Batir los huevos en otro recipiente y agregar la leche. Incorporar esta preparación a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

  5. 5

    Agregar la espinaca con cebolla

    Sumar las verduras salteadas a la mezcla anterior y revolver para integrar todos los ingredientes. Ajustar la sal y agregar nuez moscada a gusto si se desea.

  6. 6

    Preparar el molde y hornear

    Engrasar un molde para budín con 1 cucharada de aceite o manteca. Volcar la preparación en el molde y llevar al horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo salga limpio.

  7. 7

    Dejar entibiar y desmoldar

    Sacarlo del horno y dejar reposar unos 10 minutos antes de desmoldar. Servir tibio o frío según preferencia.

Consejos

  • Para que el budín quede más esponjoso, integrar las claras batidas a nieve al final de la mezcla.
  • Podés reemplazar la leche por leche descremada o bebida vegetal sin azúcar.
  • Si usás queso parmesano, el sabor será más intenso; si preferís un sabor más suave, elegí queso mantecoso.

Variaciones

  • Incorporar 100 g de panceta o jamón cocido picado para darle un toque extra de sabor.
  • Sumar 2 cucharadas de semillas de sésamo o girasol para agregar textura crujiente.
  • Usar espinaca congelada descongelada y bien escurrida en lugar de espinaca fresca.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien la espinaca puede hacer que el budín quede húmedo y no se cocine bien.
  • No mezclar adecuadamente los ingredientes puede provocar que el budín quede con grumos o poco homogéneo.
  • Hornear a temperatura muy alta puede dorar demasiado la superficie sin cocinar el interior.

Conservación

Guardar el budín en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Se puede recalentar en microondas o horno.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer este budín sin gluten?

Sí, usando harina sin gluten en cantidad equivalente y asegurando que el polvo de hornear también sea sin gluten.

¿Se puede congelar el budín salado?

Sí, una vez frío se puede cortar en porciones y congelar hasta 2 meses. Para consumir, descongelar en heladera y recalentar.

¿Cuál es la mejor espinaca para usar?

Las hojas frescas, tiernas y de color verde intenso son las mejores para obtener buen sabor y textura.

Información nutricional (por porción)

Calorías
240 kcal
Proteínas
14 g
Carbohidratos
20 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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