Calabaza rellena con carne picada y gratinada al horno

👩‍🍳Preparación

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   Preparar la calabaza

   Precalentar el horno a 180 °C. Cortar la calabaza a la mitad y sacarle las semillas y fibras. Colocar las mitades en una fuente para horno con la pulpa hacia arriba, rociar con un poco de aceite de oliva y salpimentar. Hornear 25 minutos hasta que la pulpa esté tierna pero firme.

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   Saltear las verduras

   Mientras la calabaza está en el horno, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo y el morrón picado. Cocinar hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

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   Agregar la carne y cocinar

   Incorporar la carne picada a la sartén, salpimentar y cocinar hasta que se dore, desgranándola con cuchara de madera para que quede suelta, unos 8 minutos.

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   Incorporar el tomate y condimentos

   Agregar el tomate picado y el orégano seco. Cocinar a fuego bajo 10 minutos, hasta que el tomate se integre y reduzca un poco. Rectificar la sal y pimienta.

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   Rellenar la calabaza

   Con cuidado de no quemarse, retirar la pulpa de la calabaza con una cuchara, dejando un borde pequeño para que la corteza se mantenga firme. Picar esa pulpa y mezclarla con el relleno de carne.

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   Armar y gratinar

   Rellenar las mitades de calabaza con la mezcla de carne y pulpa. Espolvorear con pan rallado y cubrir con el queso muzzarella. Llevar al horno precalentado a 200 °C durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.