Cazuela de verduras con zapallitos, zanahoria y cebolla

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar las verduras

   Lavar y cortar los zapallitos en rodajas, pelar y cortar la zanahoria en rodajas y picar la cebolla en juliana. Picar finamente los dientes de ajo.

2. 2

   Sofreír base

   En una cacerola profunda, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

3. 3

   Incorporar verduras

   Añadir la zanahoria y los zapallitos a la cacerola. Revolver bien y cocinar por unos 5 minutos para que empiecen a ablandarse.

4. 4

   Agregar tomates y caldo

   Sumar los tomates picados y cocinar 2 minutos. Luego, volcar el caldo de verduras. Salpimentar a gusto y mezclar bien.

5. 5

   Cocinar la cazuela

   Tapar y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, comprobando de vez en cuando que no se seque.

6. 6

   Finalizar y servir

   Rectificar la sal y pimienta si es necesario. Servir caliente, espolvoreando perejil fresco picado por encima para dar un toque de color y frescura.