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Chanchito al horno marinado con hierbas y limón

Delicioso chanchito al horno con marinada de hierbas frescas y limón para un sabor jugoso y aromático.

Chanchito al horno marinado con hierbas y limón
Total
110 min
Preparación
20 min
Cocción
90 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta receta de chanchito al horno marinado con hierbas y limón es ideal para una comida especial o un domingo en familia. La combinación de hierbas frescas y el toque cítrico del limón realzan el sabor del cerdo, logrando una carne tierna y jugosa.

La preparación requiere marinar varias horas para que la carne absorba todos los aromas. Luego se cocina al horno a temperatura moderada hasta que esté dorado y tierno, consiguiendo una piel crocante y un interior suculento, perfecto para acompañar con verduras o ensalada fresca.

Preparación

  1. 1

    Preparar la marinada

    En un bol, mezclar el ajo picado, romero, tomillo, perejil, jugo y ralladura de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

  2. 2

    Marinar el chanchito

    Colocar la paleta de cerdo en un recipiente grande y untarla con la marinada por todos lados. Cubrir y dejar reposar en la heladera al menos 3 horas, idealmente toda la noche.

  3. 3

    Precalentar el horno

    Precalentar el horno a 180 °C mientras se saca el cerdo de la heladera para que tome temperatura ambiente durante 30 minutos.

  4. 4

    Preparar para el horno

    Colocar la paleta de cerdo en una fuente para horno con la piel hacia arriba. Pinchar la piel con un tenedor para ayudar a que quede crocante.

  5. 5

    Cocinar el chanchito

    Hornear durante 90 minutos aproximadamente. A mitad de cocción, bañar la carne con los jugos para que quede jugosa.

  6. 6

    Dorarlo y descansar

    Si la piel no está crocante, aumentar la temperatura a 220 °C los últimos 10 minutos. Retirar y dejar reposar 10 minutos antes de cortar y servir.

Consejos

  • Si no encontrás romero, podés usar orégano como sustituto.
  • Para que la piel quede bien crocante, asegurate de secarla con papel absorbente antes de untar la marinada.
  • Podés acompañarlo con puré de batatas, ensalada fresca o verduras asadas.

Variaciones

  • Usar costillas o bondiola en lugar de paleta sin modificar mucho la receta.
  • Agregar un poco de vino blanco a la marinada para darle un sabor extra.
  • Sumar un toque de miel a la marinada para un acabado ligeramente dulce.

Errores frecuentes

  • No dejar reposar la carne después de cocinar puede hacer que pierda jugos y quede seca.
  • No pinchar la piel o no subir la temperatura al final puede resultar en una piel poco crocante.
  • No marinar el chanchito suficientemente hace que la carne pierda sabor y aroma.

Conservación

Conservar las sobras en un recipiente tapado en la heladera hasta por 3 días. Recalentar en horno o microondas antes de consumir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar hierbas secas en lugar de frescas?

Sí, aunque las hierbas frescas dan un sabor más intenso. Si usás secas, usá la mitad de la cantidad indicada.

¿Se puede cocinar sin marinar?

Podés, pero la marinada ayuda a que la carne esté más sabrosa y tierna.

¿Cuánto tiempo se debe marinar?

Lo ideal es dejar al menos 3 horas, preferentemente toda la noche para un mejor sabor.

Información nutricional (por porción)

Calorías
450 kcal
Proteínas
40 g
Carbohidratos
2 g
Grasas
30 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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