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Calabacines rellenos con carne y verduras al horno

Calabacines rellenos al horno con carne y verduras: un plato sabroso, fácil y nutritivo para toda la familia.

Calabacines rellenos con carne y verduras al horno
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta receta de calabacines rellenos combina carne picada con verduras frescas y especias, logrando un plato completo y delicioso. Ideal para una cena ligera o almuerzo nutritivo.

Se cocina al horno hasta que los calabacines estén tiernos y la carne dorada, aportando una textura jugosa y un sabor bien equilibrado. Perfecto para incluir verduras y proteínas en una preparación fácil de hacer.

Preparación

  1. 1

    Preparar los calabacines

    Lavar los calabacines, cortarlos a la mitad a lo largo y con una cuchara retirar la pulpa sin romper la cáscara. Reservar la pulpa.

  2. 2

    Saltear las verduras y carne

    En una sartén con el aceite de oliva, dorar la cebolla y el ajo picados. Agregar el morrón y cocinar 5 minutos. Incorporar la pulpa de calabacín picada, el tomate y mezclar.

  3. 3

    Agregar la carne picada

    Sumar la carne picada al salteado, condimentar con sal, pimienta y ají molido a gusto. Cocinar revolviendo hasta que la carne cambie de color y se cocine bien, unos 10 minutos.

  4. 4

    Rellenar los calabacines

    Colocar las mitades de calabacín en una fuente para horno aceitada. Rellenarlas con la mezcla de carne y verduras. Espolvorear el queso rallado y el perejil opcional.

  5. 5

    Hornear

    Precalentar el horno a 180ºC y hornear los calabacines rellenos 25 minutos o hasta que estén tiernos y gratinados por encima.

Consejos

  • Si preferís, podés usar carne picada mixta (vacuna y cerdo) para un sabor más jugoso.
  • Cortá los calabacines un poco más grandes si querés más relleno por unidad.
  • Podés agregar queso muzarella en cubos tipo mendicrim para un interior más cremoso.

Variaciones

  • Probá reemplazar la carne picada por pollo o pavo para una opción más liviana.
  • Incorporá champiñones picados al relleno para un sabor extra y textura.
  • Usá calabacines verdes o amarillos según disponibilidad.

Errores frecuentes

  • No sacar toda la pulpa para que el calabacín quede más relleno y se cocine mejor.
  • Cocinar la carne cruda directo en el horno sin saltearla primero puede dejarla con textura dura.
  • No salpimentar adecuadamente el relleno puede dejar el plato soso.

Conservación

Conservá los calabacines rellenos en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Recalentá en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer con calabacines grandes?

Sí, pero cortalos en secciones más pequeñas para que se cocinen bien y no queden huecos vacíos.

¿Se puede congelar esta preparación?

Sí, podés congelar los calabacines rellenos cocidos en recipientes aptos para freezer hasta 2 meses.

¿Qué queso uso si no tengo rallado?

Podés usar queso cremoso en cubos o rebanadas como mozarella para gratinar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
15 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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