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Chimichurri verde con perejil, cilantro y ajo para carnes

Preparate un chimichurri verde fresco con perejil, cilantro y ajo, ideal para darle sabor a tus carnes a la parrilla o al horno.

Chimichurri verde con perejil, cilantro y ajo para carnes
Total
10 min
Preparación
10 min
Cocción
0 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este chimichurri verde combina el frescor del perejil y el cilantro con el sabor intenso del ajo, ofreciendo un acompañamiento clásico y delicioso para todo tipo de carnes. Es fácil de preparar y aporta un toque aromático y fresco que realza cualquier plato.

Utilizá ingredientes frescos y de buena calidad para potenciar el sabor. Conservá el chimichurri en un frasco cerrado en la heladera para mantener su frescura y aprovecharlo en diferentes comidas.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes frescos

    Lavá bien el perejil y el cilantro, sacá los tallos gruesos y picá las hojas groseramente.

  2. 2

    Picar el ajo y el pimiento

    Pelá y picá finamente los dientes de ajo. Si usás pimiento rojo, sacale las semillas y picalo bien fino.

  3. 3

    Mezclar los ingredientes secos y húmedos

    En un bol grande mezclá el vinagre, el aceite de oliva, el ají molido, la sal, la pimienta y el orégano seco si lo usás.

  4. 4

    Incorporar el perejil, cilantro y ajo

    Agregá el perejil, cilantro, ajo y pimiento picado al bol con el aceite y vinagre. Mezclá todo bien con una cuchara.

  5. 5

    Dejar reposar

    Dejá reposar el chimichurri a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para que se integren los sabores.

  6. 6

    Servir y conservar

    Usá el chimichurri para acompañar carnes asadas o al horno. Guardalo en un frasco cerrado en la heladera hasta por 1 semana.

Consejos

  • Si querés un chimichurri más suave, sacá un poco de ajo o disminuí el ají.
  • El pimiento rojo es opcional pero aporta un sabor más dulce y color al chimichurri.
  • No proceses el chimichurri en la licuadora para conservar textura y frescura.
  • El chimichurri se puede usar tanto en carnes de vaca como en pollo, cerdo o pescados.
  • Si queda muy ácido, agregá un poco más de aceite para balancear.

Variaciones

  • Podés agregar un poco de cebolla de verdeo picada para un sabor más fresco.
  • Usá vinagre de manzana o vino blanco si no tenés vinagre de vino tinto.
  • Incorporá un toque de jugo de limón en vez de vinagre para un sabor diferente.
  • Sustituí el cilantro por más perejil si no te gusta el sabor del cilantro.

Errores frecuentes

  • No lavar bien las hierbas, lo que puede dejar tierra o gustos amargos.
  • Procesar demasiado el chimichurri en licuadora, perdiendo textura.
  • No salar suficiente el chimichurri, lo que opaca los sabores.
  • Agregar el aceite primero y el vinagre después sin mezclar bien puede dificultar integrar los sabores.

Conservación

Conservá el chimichurri en un frasco cerrado en la heladera hasta por 7 días. Revolvé antes de usar.

Preguntas frecuentes

¿Se puede congelar el chimichurri?

No es recomendable porque pierde frescura y textura. Es mejor consumirlo en una semana y conservarlo en la heladera.

¿Puedo usar perejil seco?

No, el perejil fresco es clave para lograr el sabor y aroma característico del chimichurri verde.

¿Es necesario usar tanto aceite?

Sí, el aceite forma parte de la salsa, ayuda a conservarla y a untar bien las carnes.

Información nutricional (por porción)

Calorías
150 kcal
Proteínas
2 g
Carbohidratos
2 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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