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🥩 Carnes🍽️ Almuerzos

Chivito uruguayo tradicional con todos los ingredientes

Prepará un chivito uruguayo tradicional cargado de sabor y variedad, con carne vacuna y todos los ingredientes clásicos.

Chivito uruguayo tradicional con todos los ingredientes
Total
35 min
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
2
Dificultad
Media
Costo
Medio

El chivito uruguayo es un sándwich emblemático que combina jugosa carne vacuna con ingredientes frescos y sabrosos, creando un plato completo y contundente. Esta receta incluye todos los ingredientes clásicos para que puedas disfrutar de un auténtico chivito en tu casa.

Con pasos simples y claros, lograrás un sándwich exquisito perfecto para el almuerzo o la cena, ideal para compartir con familia o amigos.

Preparación

  1. 1

    Preparar la carne

    Salpimentar los bifes de carne vacuna por ambos lados. Calentar una sartén con 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto y cocinar los bifes aproximadamente 4 minutos por lado hasta que estén bien dorados y jugosos. Reservar.

  2. 2

    Freír los huevos

    En una sartén pequeña, calentar 1 cucharada de aceite y freír los huevos a la plancha, dejando la yema a gusto, pero tradicionalmente semi líquida.

  3. 3

    Preparar el pan

    Cortar los panes por la mitad a lo largo y, si se desea, untar con mayonesa a gusto en ambas mitades.

  4. 4

    Armado del chivito

    Colocar la lechuga sobre la base del pan, luego una capa de tomate en rodajas. Añadir los bifes de carne vacuna, encima colocar las fetas de jamón cocido y queso mozzarella.

  5. 5

    Finalizar el sándwich

    Poner el huevo frito encima del queso, cerrar con la tapa del pan y presionar ligeramente para que queden bien compactos.

Consejos

  • Podés usar pan tipo marraqueta o flauta para un resultado más tradicional.
  • Si no encontrás lomo o nalga, podés reemplazar con bola de lomo o cuadril bien cortado y aplanado.
  • Para que el huevo quede perfecto, cocinalo a fuego medio y no lo des vuelta más de una vez.

Variaciones

  • Agregar panceta (tocino) crocante para mayor sabor.
  • Incluir rodajas de morrón asado o pepinos para darle un toque diferente.
  • Cambiar el queso mozzarella por queso fontina o cheddar si preferís un sabor más intenso.

Errores frecuentes

  • Cocinar la carne en sartén fría resulta en una carne poco dorada y seca.
  • No secar bien la lechuga y el tomate puede humedecer el pan en exceso.
  • Freír el huevo demasiado tiempo hace que la yema pierda cremosidad.

Conservación

Lo ideal es consumir el chivito recién armado para evitar que el pan se humedezca. Si sobra, guardalo en un recipiente hermético en la heladera por máximo 24 horas y recalentá en horno para conservar textura.

Preguntas frecuentes

¿Qué corte de carne es mejor para el chivito?

El lomo o nalga son cortes tradicionales por ser tiernos y jugosos, pero también podés usar bola de lomo o cuadril cortados finos.

¿Se puede hacer el chivito sin huevo?

Sí, es una opción, aunque el huevo frito es uno de los ingredientes clásicos que le aporta textura y sabor.

¿Es necesario usar mayonesa?

No es imprescindible, pero ayuda a unir los ingredientes y aporta cremosidad. Se puede omitir si preferís un sándwich más liviano.

Información nutricional (por porción)

Calorías
750 kcal
Proteínas
55 g
Carbohidratos
50 g
Grasas
40 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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