Choripán con salsa criolla y chimichurri para asado

👩‍🍳Preparación

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   Preparar la salsa criolla

   Picar finamente la cebolla, el tomate y el morrón rojo. Cortar el cedrón o perejil en trozos pequeños. Mezclar todo en un bol con 3 cucharadas de aceite de oliva, las 3 cucharadas de vinagre, sal y pimienta a gusto. Reservar.

2. 2

   Preparar el chimichurri

   Picar finamente el perejil fresco y los dientes de ajo. Mezclar en un recipiente con 2 cucharadas de aceite de oliva, ají molido, sal y pimienta a gusto. Dejar reposar para que se integren los sabores.

3. 3

   Preparar el chorizo

   Calentar la parrilla a fuego medio. Colocar los chorizos y cocinarlos durante 15-20 minutos, dando vuelta periódicamente para que se cocinen de manera uniforme y queden jugosos por dentro y dorados por fuera.

4. 4

   Calentar el pan

   Cortar los panes por la mitad sin llegar a separar completamente y calentarlos ligeramente en la parrilla durante 1-2 minutos para que estén tibios y crocantes.

5. 5

   Armado del choripán

   Abrir los panes, colocar un chorizo en cada uno y cubrir con la salsa criolla y una cucharada de chimichurri al gusto. Servir inmediatamente para disfrutar calientes.