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Chocotraviesas caseras con dulce y chocolate para la merienda

Deliciosas chocotraviesas caseras rellenas con dulce de leche y bañadas en chocolate para disfrutar en la merienda.

Chocotraviesas caseras con dulce y chocolate para la merienda
Total
45 min
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estas chocotraviesas caseras son ideales para una merienda dulce y casera. Un bizcocho suave relleno con dulce de leche y cubierto con chocolate que deleita a toda la familia. Preparar chocotraviesas en casa es sencillo y permite ajustar los sabores a gusto. Son perfectas para acompañar el mate o el café de la tarde.

Preparación

  1. 1

    Preparar la mezcla del bizcochuelo

    Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen, unos 5 minutos a velocidad media-alta.

  2. 2

    Añadir los ingredientes secos

    Tamizar juntos la harina, la maicena y el polvo de hornear. Incorporarlos suavemente a la mezcla de huevos junto con la esencia de vainilla, con movimientos envolventes para no perder aire.

  3. 3

    Hornear el bizcochuelo

    Verter la mezcla en una placa rectangular (aprox. 20x30 cm) con borde, previamente enmantecada y enharinada. Hornear a 180 °C durante 12-15 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

  4. 4

    Enfriar y cortar

    Dejar enfriar el bizcochuelo completamente sobre una rejilla. Cortarlo por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra para obtener dos capas.

  5. 5

    Rellenar con dulce de leche

    Untar la capa inferior con el dulce de leche de manera uniforme. Colocar la otra capa encima con cuidado para formar el sándwich.

  6. 6

    Derretir el chocolate

    Fundir el chocolate cobertura con la manteca al baño María o en microondas a intervalos cortos, revolviendo para evitar que se queme.

  7. 7

    Bañar las chocotraviesas

    Cubrir con el chocolate derretido la superficie y los bordes del bizcochuelo relleno. Dejar que se enfríe y solidifique a temperatura ambiente o en heladera si hace mucho calor.

Consejos

  • Para un bizcochuelo aún más esponjoso, separar las claras y batirlas a punto nieve antes de incorporarlas suavemente.
  • Podés reemplazar el dulce de leche por mermelada de frutas para una variante diferente.
  • Si el chocolate cobertura te queda muy espeso, agregá unas gotas de aceite neutro para aligerar.

Variaciones

  • Rellenar con crema pastelera en vez de dulce de leche para una versión más fresca.
  • Agregar ralladura de naranja al bizcochuelo para un aroma cítrico.
  • Cubrir con chocolate blanco en lugar de chocolate negro para un sabor más dulce.

Errores frecuentes

  • Batir demasiado fuerte la mezcla de huevos y azúcar, lo que puede hacer que el bizcochuelo quede seco.
  • No tamizar bien los ingredientes secos y mezclarlos demasiado, perdiendo esponjosidad.
  • Cubrir el bizcochuelo con el chocolate cuando el dulce de leche esté muy caliente, lo que puede dificultar el baño.

Conservación

Conservar las chocotraviesas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o en heladera hasta 4 días. Antes de servir, dejar unos minutos a temperatura ambiente para que el chocolate recupere textura.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar cacao en polvo para la cobertura?

No es ideal porque no funda como el chocolate cobertura y no se solidifica bien para bañar las chocotraviesas.

¿Puedo conservar las chocotraviesas en el freezer?

Sí, envueltas apropiadamente duran hasta 1 mes. Descongelar en heladera antes de consumir.

¿Qué tipo de chocolate es mejor para la cobertura?

Chocolate cobertura con al menos 50% de cacao es lo más adecuado para una buena textura y sabor.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
6 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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