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Chorizo a la parrilla con chimichurri casero

Name: Chorizo a la parrilla con chimichurri casero
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 8 chorizo (medianitos, de unos 120 g cada uno); 3 cucharada aceite de oliva (para el chimichurri); 2 cucharada vinagre de vino tinto (para el chimichurri); 0.5 taza perejil fresco picado; 1 cucharadita orégano seco; 3 diente ajo (finamente picados para el chimichurri); 1 cucharadita ají molido (puede ajustar a gusto); a gusto sal; a gusto pimienta negra molida

Chorizo a la parrilla jugoso con chimichurri casero fresco, ideal para un asado argentino clásico.

Total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Este plato combina la textura y sabor intenso del chorizo a la parrilla con un chimichurri casero vibrante y aromático. Es un clásico argentino que no puede faltar en tu próximo asado. El chimichurri casero aporta frescura y un toque picante que realza la típica grasa y el ahumado del chorizo, haciendo que cada bocado sea inolvidable.

Preparación

1
Preparar el chimichurri
En un bol mezclar el perejil picado, ajo picado, orégano seco y ají molido. Agregar el aceite de oliva y el vinagre. Salpimentar a gusto. Reservar para que tome sabor mientras se prepara el chorizo.
2
Precalentar la parrilla
Encender el fuego y dejar la parrilla a temperatura media-alta. Esperar que esté caliente para cocinar el chorizo correctamente.
3
Cocinar el chorizo
Colocar los chorizos sobre la parrilla y cocinar unos 10 minutos por lado, girándolos para que se cocinen parejo y no se quemen. El fuego debe ser moderado para que se cocinen bien por dentro y queden jugosos.
4
Reposar el chorizo
Una vez cocidos, retirar los chorizos y dejar reposar 5 minutos cubiertos con papel aluminio para que los jugos se redistribuyan.
5
Servir
Servir los chorizos junto al chimichurri casero como acompañamiento. Se puede ofrecer pan casero para un clásico bocadillo argentino.

Consejos

Si la parrilla tiene mucha llama, alejá el chorizo para evitar que se queme por fuera y quede crudo por dentro.
Podés reemplazar el ají molido por chile fresco picado para un chimichurri más intenso.
Dejá reposar el chimichurri mínimo 30 minutos para que se mezclen bien los sabores.

Variaciones

Podés agregar un poco de cebolla morada picada al chimichurri para un toque crocante y sabor diferente.
Usar chorizo colorado para un toque más picante en la parrilla.

Errores frecuentes

Cocinar el chorizo a fuego muy fuerte puede quemar el exterior y dejar el interior crudo.
No dejar reposar el chorizo luego de la cocción hace que pierda jugosidad al cortarlo.
No sazonar el chimichurri o hacerlo justo antes de servir limita el desarrollo de sabor.

Conservación

El chimichurri se puede conservar en un frasco cerrado en la heladera hasta 5 días. El chorizo cocido debe consumirse en el día para mejor sabor y seguridad.