Chorizo a la pomarola con pan casero y chimichurri

👩‍🍳Preparación

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   Preparar la masa del pan

   En un bol grande, mezclar la harina con la levadura seca, el azúcar y la sal fina. Agregar el agua tibia y el aceite de girasol. Amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Cubrir y dejar reposar 1 hora en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.

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   Cocinar la salsa pomarola

   Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola. Rehogar la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. Agregar el tomate triturado, sal y azúcar si es necesario. Cocinar a fuego medio-bajo durante 25 minutos, removiendo ocasionalmente.

3. 3

   Cocinar el chorizo en la salsa

   Pinchar los chorizos con un tenedor y colocarlos dentro de la salsa pomarola. Tapar y cocinar a fuego bajo por 15 minutos, hasta que estén bien cocidos y la salsa haya reducido un poco.

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   Hornear el pan

   Precalentar el horno a 220 °C. Formar una bola con la masa ya fermentada y colocarla en una fuente enharinada. Hacer unos cortes en la superficie con un cuchillo. Hornear durante 25 a 30 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Dejar enfriar antes de cortar.

5. 5

   Preparar el chimichurri

   En un recipiente mezclar el perejil picado, ajo picado, ají molido, vinagre, aceite de oliva y sal a gusto. Dejar reposar al menos 15 minutos para que se integren los sabores.

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   Servir

   Colocar los chorizos con la salsa pomarola en una fuente. Acompañar con rebanadas de pan casero y el chimichurri para untar o poner encima del chorizo. Servir caliente.